Süt ve kaynar su ile krema krep: çok basit ve inanılmaz lezzetli

Belki de bu, genç yaşta sevdikleri en geleneksel ve basit tatlılardan biridir. Süt için kaynamış su ile krema krep tarifi sıradan olanlar için bir tarif kadar basit ve aynı zamanda her zaman açık, çekici ve çok hassas.

1 saat
362
6 porsiyon
Pişirmek kolay

Makalenin içeriği

Bu yemeğin IX yüzyılda bize Kuzey Amerika'dan geldiğine inanılıyor, ancak o zamandan beri Rusya'da gerçekten popüler hale geldi. Bugün havyar, bal veya reçelli krep içermeyen bir Rus masası hayal etmiyoruz.

Pişirme sırları

Krepleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda da güzel yapmak için sadece birkaç küçük hileci kullanmanız gerekir ve yemeğiniz uzun süre boyunca misafirler ve hane halkı tarafından hatırlanacaktır.

  • Tavayı seçtik. Hangi modern tava bize teklif edildi - yapışmaz, rahat, hafif - dökme demir tava en iyisidir. Ve mesele eski geleneklerde değil, sıcak ve düzgün bir şekilde ılık sicak kalan kalın duvarlarında ve yüzeyinde hamurun yapışmasına izin vermez. Ek olarak, dökme demir tavalar dayanıklıdır ve sıcaklık değişikliklerinden korkmazlar. Evet, her köşede satılmazlar, ancak bulabilirsiniz. Günümüzde Çin bile mükemmel dökme demir tavalar üretmektedir.
  • Topaklardan kurtul. Krep hamuru bir blender ile karıştırmak daha iyidir. Muazzam hız nedeniyle, kütle hava elde edilir ve topaklar olmadan. Yoğurma ve elle yoğurma yapabilirsiniz ancak birkaç kez daha uzun süre atmanız gerekir.
  • Un seçimi. Krep için, en yüksek dereceli buğday unu kullanmak daha iyidir, ancak hiç olmaması önemli değildir. Uygun ve genel amaçlı un, karabuğday ve diğerleri.
  • Ajur arıyoruz. Bunu yapmak için, yumurta aklarını ayrı olarak çırpın ve sonra yavaşça hamura koyun. Proteinleri ekledikten sonra, bir karıştırıcı kullanmayın, aksi takdirde etkisi olmaz.

Ballı krep

Kaynar su ile

Bu tarifin sırrı tam olarak kaynar suya dayanır - sıcak su soda ile reaksiyona girer ve sevdiğimiz, ancak ne yazık ki her zaman işe yaramayan ürün çeşitliliği sunar. Senin görevin - kaynayan su dökülürken hamuru çabucak karıştırın, böylece tüm kütlenin su soğuyuncaya kadar demlemek için zamanı olacak. Süt ve kaynar sudaki muhallebi krepler açıklıktan elde edilir ve tava ne kadar sıcak olursa (tabii ki içinde) delikler o kadar belirgin olur.

İhtiyacınız olacak:

  • süt - 1 su bardağı;
  • un - 2 su bardağı;
  • kaynar sıcak su - 1 su bardağı;
  • bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
  • yumurta - orta büyüklükte iki adet (veya 3 küçük);
  • toz şeker - iki yemek kaşığı;
  • soda - yarım çay kaşığı (soda yerine, damada kabartma tozu).

hazırlık

  1. Her şeyden önce, suyu ısıtmak için koyun - kaynayana kadar, sadece tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
  2. Uygun bir kapta veya kovada ılık süt (oda sıcaklığı), yumurta ve toz şeker (tamamen eriyene kadar) birleştirilir.
  3. Unu eleyin ve hamuru ekleyin. Topakları gidermek için hafifçe karıştırın.
  4. Bitkisel yağda dökün. Şimdi tavayı ısındırabilirsin.
  5. Soda dökün. Bu zamana kadar, su zaten kaynatılmalıdır. Bir bardak sıcak suyu ölçüp hamura dökün. Hızlıca karıştırın, böylece tüm kütle sıcak suyla reaksiyona girer ve sütte bulunan krep için hazır hamur hazırdır.
  6. Unun tükenmesi için 10 dakika bekletin.
  7. Sıcak yapışmaz veya dökme demir tavada (önceden yağlanmış) kremalı krep pişirin. Duvarları ne kadar kalın olursa, o kadar düzgün gözleme yapılır. Her seferinde yağlamak gerekli değildir, ancak yalnızca gerektiği gibi - bunun için hamura bitkisel yağ koyarız.

Her seferinde yağlayamazsınız, ancak yalnızca gerektiğinde yağlayın. Önemli olan, ürünlerin yanmaması ve yüzeyden iyi ayrılmasıdır. Tatlıyı reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema vb. İle servis yapın. Onları şekersiz doldurma sarmayı planlıyorsanız, şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Sütlü ve kaynar su içeren krep tarifi her zaman damak tadınıza göre özelleştirilebilir. Örneğin, onları daha ince yapmak için, biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz.

Ekşi krema ve reçelli krep

Sıcak süt

Kremalı krep ve süt için bir reçete var. Sadece bir miktar sütün kaynatılması ve biraz ılık bırakmanız gerekir. Onun şişmanlığı çok önemli değil - sadece yemeğin kalori içeriği buna bağlı olacaktır (eğer figür hakkında düşünmeye ihtiyaç duyulursa), ama lezzet her zaman mükemmel olacaktır.

İhtiyacınız olacak:

  • süt - 1 litre;
  • yumurta - 3-4 adet;
  • toz şeker - 1-3 yemek kaşığı;
  • yağ (ayçiçeği veya zeytin) - 3 yemek kaşığı;
  • un - yaklaşık 2,5 su bardağı;
  • soda - yarım çay kaşığı.

hazırlık

  1. 1 bardak sütü ölçün. Krep için bu choux pasta hamuru iş zor değil, sadece ana maddeyi iki bölüme ayırmayı unutmayın.
  2. Ölçülen bir bardak süt içine yumurta kırın, tuz ve şeker ekleyin.
  3. İstediğiniz herhangi bir bitkisel yağ dökün - ayçiçeği, zeytin, kolza tohumu, mısır vb.
  4. Süt ekleyin (sütlü krema krepleri delikli yapılır ve fazla miktarda sıvı nedeniyle oldukça incedir).
  5. Karışımı çırpın, un ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın, topakları kırarak.
  6. Şimdi sütün geri kalanının ocakta ısıtılması gerekiyor - neredeyse kaynatılması gerekir, ancak kaynatılması için gerekli değildir.
  7. Parçalara dökün ve çabuk ve iyice karıştırın, böylece bütün hamurlar temas eder.
  8. Bir miktar sıcak süt kabın içinde kaldığında, tozu sodaya dökün ve hamura dökün. İyice karıştırın.
  9. Sıcak sütte pişirilmiş krepler, karışımı ince bir tabakaya dökerek sıcak bir tavada pişirilmelidir. Ürünlerin fazla kurumaması ve kırılgan hale gelmesi için zaman içinde teslim etmeyi unutmayın. Eğer kuru ise, erimiş tereyağla yağlama durumu kurtarır.
Süt içerisindeki kremalı krepler, demleme nedeniyle açılan deliklerle elde edilir. Ajurların etkisini artırmak için, yumurtaların beyazlarını ve yumurtalarını ayrı olarak yenebilir ve sonra birleştirebilirsiniz.
Hamurun demlenmesinden sonra, topaklarla çıkıyorsa, dökmek için acele etmeyin. Bu topakları aynı anda taşlayarak, basit bir şekilde büyük bir elek ile süzebilirsiniz.

Tatlı bir dolgu (örneğin, süzme peynir, reçel, yoğunlaştırılmış süt) ve tuzlu olarak servis edilebilirler. Sadece tuzlu doldurma durumunda, şeker miktarının azaltılması arzu edilir, ancak birçoğu tatlı bir tat ile birlikte et doldurmayı sever.

Krep üzerine bir dilim tereyağı

Kefir üzerinde

Demlenmiş tatlı için daha fazla açıklık ortaya çıktı, kefirde pişirebilirsiniz. Ryazhenka veya sıvı (içme) yoğurt gibi başka bir fermente süt ürünü esas alınabilir. Ana kural - ana madde ılık olmalıdır (ama sıcak olmamalıdır). Kefir için çırpılmış krep tarifi de aynı derecede basit.

İhtiyacınız olacak:

  • kefir - 200 ml;
  • süzülmüş su (soğuk kaynar su) - 1 su bardağı (200 mi);
  • un - 2 su bardağı;
  • kabartma tozu - yarım çay kaşığı;
  • toz şeker - 3 yemek kaşığı;
  • tuz - 1 tutam;
  • yumurta - 2 parça;
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
  • soğuk kaynar su - 1 su bardağı (200 mi);
  • su (ılık) - 1 su bardağı (200 mi).

hazırlık

  1. Yumurtaları kefir ile iyice karıştırın (elle yapabilirsiniz, ancak hamurun yaklaşık 30 dakika ısrar etmesi gerekir).
  2. Tuz ve şekeri dökün, tekrar çırpın.
  3. Bir bardak ılık suya dökün.
  4. Unu eleyin ve ayrı bir kapta değil, doğrudan karışıma koyun. Daha sonra bir kaşıkla veya geniş bir spatula ile yavaşça karıştırın.
  5. Şimdi kaynamış su ile çalışıyoruz: kabartma tozu boş bir kaba dökün, üzerine kaynar su dökün ve ince bir akışta doğrudan hamurun içine dökün. Yoğun karıştırın.
  6. Rafine bitkisel yağa dökün.
  7. Hamuru 10 dakika dinlendirin ve pişirin.
İstenilen doluma bağlı olarak (tatlı olsun olmasın), hamurdaki şeker ve tuz miktarını ayarlayın. Ancak tamamen şekersiz kreplerin solgun ve tatsız olabileceğini unutmayın.

Artık süt ve kefir ile kremalı kreplerin hızlı ve kolay bir şekilde nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Dolgu seçmek için kalır: lezzetli ve sağlıklı veya sadece lezzetli.

Projeyi destekleyin - bağlantıyı paylaşın, teşekkürler!

Ön sayfa

10063

Vasilina Smotrina: “Altı oğlum yardımcılarım”

Vasilina Smotrina’nın altı oğlunun annesi kesin: bir ailede bile, bir kadın kendini geliştirme zamanı bulmalı, güzel ve fiziksel olarak aktif olmalıdır. Her şeyi nasıl yaptığını ve hangi hayatı hackettiği hakkında - womanadvicesforlife.info portalına yapılan bir röportajda.