Kış için jelatin domates tarifi: olgunlaşmış ve zarar görmüş sebzeleri "takmanın" bir yolu

Konserve sebzeler, soğuk mevsimlerde menüyü çeşitlendirmenize ve vücuda gerekli vitaminleri sağlamanıza izin verir. Kış için jöle harika domates, malzemeler ve baharatlar ile mutfak deneyleri yapmak için harika bir bahane. Buna ek olarak, elbette kırık ve olgunlaşmış sebzeler koyabilirsiniz. Jelatin “bağlanma” etkisine sahiptir, bu nedenle dilimlenmiş domatesler bile parçalanmaz ve güçlü kalır.

1,5 saat
26
4 porsiyon
Ortalama karmaşıklık

Makalenin içeriği

Jelatin tatsız ve hiçbir şey gibi kokmuyor. Renksiz veya açık sarı olabilir. Kolajen ile doymuş olan balık dokularından elde edilir. İlk kez 1845 yılında jelatin hakkında bilgi edinildi. Ancak 50 yıl boyunca, eczacı Pearl Waite, maddenin benzersiz özelliklerini takdir edene kadar kimse fayda göremedi. Jöle - Bugün en popüler tatlılardan birini yapan oydu.

Jelatin Faydalı özellikleri

Kollajen bakımından zengin jelatin kullanımı, vücudun genel durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kemiklerin güçlenmesi ve hızlı birleşmesine, eklem dokusunun restorasyonuna katkıda bulunur. Kolajen saç ve tırnakların sağlığı ve güzelliği için iyidir. Bu nedenle, jelatin hem profesyonel hem de ev yapımı kozmetiklerde çok popülerdir.

Ürünü oluşturan amino asitler, vücudu bir ton haline getirir. Kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olurlar. Jelatin zayıf kan pıhtılaşması için bile tavsiye edilir.

Nadir durumlarda, ürün alerjiye neden olabilir. Bu nedenle, öncelikle vücuda zararlı olmadığından emin olmalısınız. Su-tuz dengesini bozanlar için kalınlaştırıcı tavsiye edilmez, mesanede taşlar vardır.

Kış için jöle harika domates: konulu varyasyonları

Her zaman hostes yüksek kaliteli bir hasara sahip olamaz. Sebzeler çok büyüyor, fazla şarkı söylüyor, çatlıyor veya böcekler, hastalıklar nedeniyle zarar görüyor. Ve sonra kurtarmaya kış için jelatin domates için bir reçete geliyor. Bu, geleneksel boşluklar için seçilmemiş ürünleri kullanmak için etkili bir seçenektir.

Letonya'da

. Özellikler. Yemeğin ayırt edici bir özelliği, hazırlanmasının klasik tarife benzemesidir. Bileşenlerin sayısı litre kavanoz başına hesaplanır. Her biri 500 ml olan iki kap sığacaktır. Sonuç baharatlı tadı ve zengin aroması ile parlak bir kütüktür.

maddeler:

  • 700 gram domates;
  • bir soğan;
  • iki diş sarımsak;
  • bir defne yaprağı;
  • beş karabiber;
  • dereotu;
  • 600 ml su;
  • 25-30 g jelatin;
  • 25-30 g şeker;
  • 10-15 g tuz;
  • 10-15 ml sirke.

hazırlık

  1. Jelatini 200 ml kaynamış soğutulmuş su ile doldurun. Şişene kadar 30-40 dakika bekletin.
  2. Santimetre çemberlerinde domatesleri ezin.
  3. Küçük halkalarda kıyılmış soğan, ince plakalarda sarımsak.
  4. 400 ml su kaynatın, kristaller eriyene kadar karıştırarak şeker ve tuz ekleyin.
  5. Şişmiş bir kalınlaştırıcı ekleyin. Karışım topaklar olmadan homojen olmalıdır. Sonunda sirke dökün.
  6. Baharatlarla paketlemeye başlıyoruz. Ardından işlenmiş kabı dilimlenmiş sebze katmanlarıyla doldurun.
  7. Dolgu yapmak. Steril bir kapakla örtün. Tara 15 dakika sterilize eder.
  8. Hermetik olarak, bankaları kapatın, boğazı üzerine koyun, yalıtımlı.
Sadece halkaları değil, dilimleri de kesebilirsiniz. Bu durumda, tabakalama dilimler halinde yapılır. Kullanmadan önce, buzdolabında Letonya stoğu bulunan bir kavanoz koymanız önerilir. Böylece, jöle iyi kapmak ve servis edildiğinde güzel görünecek.

Bir tabakta domates yarım

Yeşillik ile

. Özellikler. Kış için jöle domatesleri inanılmaz kokulu. Yeşillikler sayesinde taze sebzelerin tadına bakacaklar ve sizi soğuk mevsimde yaz notları ile mutlu edeceklerdir.

: Malzemeler :

  • 1 kg domates;
  • iki demet maydanoz;
  • bir demet dereotu;
  • bir soğan;
  • üç diş sarımsak;
  • beş karabiber;
  • 25-30 g jelatin;
  • 1 1 su;
  • 30-40 g tuz;
  • 75-90 gram şeker;
  • 30-40 ml sirke (% 9).

hazırlık

  1. Yeşilleri steril kutuların altına ve ardından domateslerin dörtte birine koyun. Kabı ortasına kadar doldurun. Uykuya kalınlaştırıcı düşmek.
  2. Kutuların geri kalanını doldurun. Üst tabaka - soğan dilimleri veya halkalar. Domateslerin arasına ince dilimlenmiş sarımsak, karabiber ve ince dilimler koyun.
  3. Bir şeker ve tuz çözeltisi hazırlayın, kaynatın. Ocaktan alın ve sirkeyi dökün.
  4. Sebzeleri salamura ile doldurun. 15 dakika sterilize etmeye karar verdik.
  5. Steril kapakları kaplarız, kapları devreleriz ve yalıtırız.
Ürün sayısı iki 700 ml'lik bankalardan hesaplanır. Her biri kuru jelatin bir çorba kaşığı oluşturur. Ürünün "anında" işaretiyle seçilmesi önerilir. Aksi takdirde, jöle içindeki domatesler için basit bir tarif zahmetli bir şeye dönüşecektir. Topaklar, sterilize edildiklerinde bile çözülmeyecek şekilde oluşabilir.

Konserve Domates

Kiraz Domates baharatları

. Özellikler. Konserve sebzelere ihtiyaç duyar. Boşluğun temel avantajı sirke olmamasıdır, bu nedenle çocuklar ve gastrointestinal sistem ile problemleri olanlar tarafından kullanılabilir. Sterilizasyona tabi olmayan jelatindeki domatesler, özellikle çok sayıda baharat ve baharatla hazırlanan et yemekleri ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir.

: Malzemeler :

  • kiraz domatesleri (kavanozlara girdikleri sürece);
  • bir soğan;
  • yedi ila sekiz tatlı biber;
  • üç ila beş karabiber;
  • karanfil;
  • dört ila beş yaprak defne;
  • dereotu, fesleğen, maydanoz;
  • 3 litre su;
  • 100 g jelatin;
  • 100-120 g tuz;
  • 25-30 gr şeker.

hazırlık

  1. Döşeme baharatlarla, bitkilerle başlar. Sonra tüm kiraz domatesleri, soğan halkalarını da gel. Çok az yer olmalı, bu yüzden sebzeler daha sıkı "tokmak".
  2. Kalınlaştırıcıyı suyla doldurun ve tamamen şişene kadar bırakın.
  3. Tuzlu suyla pişirme: tuz ve şekerli su kaynatın. Tüm içerikler çözülene kadar jöle ile karıştırın.
  4. Buhar dolu kaplarla ağzınıza kadar doldurun.
  5. Yalıtımlı kabı hava geçirmez şekilde kapatın.
  6. Soğuyunca, serin ve kuru bir yerde
Kutuları doldurmadan önce, birkaç yerde domateslerin bir kürdan ile delinmesi gerekir. Ne için? Tarif sırılsıklam olmadığından sebzeler oldukça sert olabilir. Ayrıca sıcak turşu ile doldurulduğunda kabuğun patlaması riski de vardır.

"Zelenushki" havuç ve soğan ile

. Özellikler. Açılmamış sebzeler hasattan sonra kaldığında harika bir seçenek. Jöle domatesleri havuç ve soğanla daha iyi yapın. Tatlı bir tat verecekler. Stoka baharatlı et ile servis edilebilir. Kışın soğanlı jelatin domates, farklı garnitürler için bağımsız bir yemek olarak uygundur.

maddeler:

  • 1.5 kg yeşil domates;
  • 300 g soğan;
  • 300 g havuç;
  • 5 g jelatin;
  • 1,6 litre su;
  • 40-50 g tuz;
  • 60-70 g şeker;
  • 30-40 ml sirke (% 9);
  • baharatlar.

hazırlık

  1. Jelatin, önceden kaynatılmış soğuk suda bekletin. Şişene kadar bırakın.
  2. Domatesleri dilimler halinde kesin. Eğer küçüklerse yarıya.
  3. Soğan bütün veya halkaların yarısı kıyılmış, havuç kaba kıyılmış rendelenmiş.
  4. Marine için: Suyu şeker ve tuzla karıştırın, kaynattıktan sonra sirke dökün. Sonra iyice karıştırarak, jelatin ekleyin.
  5. Kutular dibinde baharat, havuç, soğan bulunur. Sonra kabı yeşil domateslerle doldurun.
  6. Sebzeleri salamura ile doldurun.
  7. Kapak ruloları, devrilen kaplar, yalıtın.
Bankalar işlem gerektiriyor. Soda veya sabunlu suyla yıkanır, iyice durulanır. Bir tencerenin üzerinde, bir mikrodalga fırında veya bir fırında buharı sterilize edebilirsiniz. İşleme gerekli ve kapsar. İki veya üç dakika kaynarlar.

Domates kavanozları

Karışık salatalık

. Özellikler. Sebzeler gevrek. Salatalık ile jelatin içinde marine edilmiş domatesler, hafif tatlı ekşi bir tat verir. Boş, lütfen parlak renkli bir kaleydoskop olacaktır.

: Malzemeler :

  • 1 kg domates;
  • 500 g salatalık;
  • 250 biber;
  • iki soğan;
  • karabiber, karanfil, defne yaprağı;
  • 2 litre su;
  • 200 ml sirke;
  • 120 g tuz;
  • jelatin üç yemek kaşığı (anlık).

hazırlık

  1. Küçük dilimler halinde - Orta dilim, Bulgar biber ile sebze eziyet.
  2. Baharatları dibindeki steril kavanozlara ve sonra salatalık, domates, biber, soğan katmanlarına koyun. Yarısını doldurun.
  3. Kuru jelatini dökün. Bankaları ağzına kadar doldurun.
  4. Adım adım tuzlu suyunu hazırlayın: tuz ve şekeri kaynar suya dökün. Ateşten alın ve sirke ekleyin.
  5. Karışımı marine ile doldurun, böylece sebzeleri tamamen kaplar.
  6. Kapakları yuvarlar, devriririz, kapları izole ederiz.
İncelemelere dayanarak, ürün tercihlerini göz önünde bulundurarak ürün sayısını seçmek daha iyidir. Birisi daha fazla domates sever, biri de salatalık veya biber sever. Dal dereotu veya maydanoz, çeşitli tazelik ekleyecektir.

Bağımsız olarak değiştirilebilen kış için bir reçete olan jelatindeki domatesler, festival ziyafeti için mükemmeldir. Dilimlenmiş sebzeler bile elastik kalır. Bir koyulaştırıcı alırken, kristaller veya levhalar halinde sunulan ürünleri tercih ediyoruz. Yüksek kaliteli jelatin, altın ya da açık sarı renktedir. Koku arttırıcılar, boyalar gibi kimyasal bileşenler içermemelidir.

Projeyi destekleyin - bağlantıyı paylaşın, teşekkürler!

Ön sayfa

10063

Vasilina Smotrina: “Altı oğlum yardımcılarım”

Vasilina Smotrina’nın altı oğlunun annesi kesin: bir ailede bile, bir kadın kendini geliştirme zamanı bulmalı, güzel ve fiziksel olarak aktif olmalıdır. Her şeyi nasıl yaptığını ve hangi hayatı hackettiği hakkında - womanadvicesforlife.info portalına yapılan bir röportajda.