Korece evde Havuç: nasıl doğrayın, gerekli baharatlar ve katkılar

Meze et ve balıkla, farklı garnitürlerle iyi gider. Deniz mahsulleri ile servis edilir, karaciğer keklerinin bir parçasıdır. Havuç sadece iyi bir tada değil, aynı zamanda faydalı özelliklere de sahiptir. A, B, E, C, PP gruplarını içerir. Sebze mineralleri bakımından zengindir: kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir. Karoten içeriği (antioksidan ve A vitamini öncüsü), diğer bitki ürünlerinden daha üstündür. Havuç vücut tarafından iyi emilir, bu yüzden diyette kullanılır.

Paradoksal bir hikaye biraz

Bu bir paradoks, ancak Kore havuçu Kore mutfağı ile ilgisi olmayan bir yemektir. Bu salata SSCB'de Koreli göçmenler tarafından icat edildi. Kore-Saram (Sovyet Korelileri) geleneksel kimchi tarifini uyarlamaya karar verdi. Bu yemek baharatlı baharatlı turşu sebzelerinden yapılır. Ana madde Çin lahanasıdır. Sovyet döneminde, onu elde etmek çok zordu. Bu nedenle, tarifte bütçe ve ortak havuç eklemeye başladı. Zamanla, Pekin lahanasını tamamen attı. Korece'de baharatlı havuç pişirmek, basitliği için birçok Rus metresinin sevdiği bir süreçtir. Böylece yemek eski Sovyetler Birliği'nde popüler oldu.

Klasik Kore havuç tarifi

. Özellikler. Korece'de evde havuç pişirmeye karar verirseniz, gerekli standart bileşenlere odaklanmak daha iyidir. Gelecekte, “eli doldurma”, diğer baharat ve baharatları ekleyerek deney yapabilirsiniz. Korece'de havuç üretmenin hızlı ve lezzetli olduğunu, ancak elektrikli bir ızgara dahil özel bir rende ile mümkün olduğunu düşünün. Böyle bir cihaz yoksa, kök ürünü ince bir pipetle bıçaklayın (mümkün olduğu kadar uzun süre). Ama zaman alacak.

Alacaklar:

• 1 kg çiğ havuç;
• üç ya da dört diş sarımsak;
• bir soğan (tatlı bir mor çeşidi alabilir);
• şeker - 100 g;
• tuz (tadına bakmak);
• sirke (% 9) - 50 g;
• bir veya iki yemek kaşığı rafine ayçiçeği yağı;
• kırmızı ve siyah öğütülmüş biber.

hazırlık

1. Bir tavada, havuç ekmeği ve diğer baharatları ve baharatları ekleyin. Yarım saat marine et.
2. Soğanı kızarana kadar ince ince doğrayın, tavadan çıkarın.
3. Bitkisel yağ aromalı doğranmış sarımsak. Kaynamalı.
4. Sıcak yağ, havuç karışımını karıştırarak dökün.
5. Kapağın altında birkaç saat soğukta bırakın.

Not hostes

Korece havuçları kendi başınıza yapmak kolaydır. Ancak, birkaç ipucu hala yararlıdır.

• . Havuç. Büyük, zengin turuncu renkli sulu meyveler seçmek daha iyidir. Tatlı Karotel de dahil olmak üzere özel çeşitleri vardır.
• . Yağ . Salata için sadece ayçiçeği değil, zeytin, pamuk veya mısır yağı seçebilirsiniz.
• . Baharatlar ve baharatlar . Ek baharatlar: öğütülmüş kişniş, defne yaprağı. Yemeğin “mağaza benzeri” bir tada sahip olmasını istiyorsanız, sodyum glutamat ekleyecektir (E621). Susam ekleyebilirsiniz. Önceleri kuru bir tavada açık kahverengi bir ton oluşana kadar ısınır. Susam yağı da uygundur.
• . Yeşiller. Bitmiş yemeğe taze doğranmış kişniş ekleyebilirsiniz.

Geleneksel olmayan tarifler

Standart Kore havuç tarifinin bir yığın Rusça yorumu vardır. Bunlar farklı et ve balık türleri, deniz ürünleri, diğer sebzeler, fasulye seçenekleridir. Kış için bankalarda bile kapalı.

Kalamar ile

. Özellikler. Bu tarif için sadece kalamar değil, karides de alabilirsiniz.

maddeler:

• kalamar üç leşi (taze veya taze donmuş);
• 0,5 kg havuç;
• susam - 100 g;
• bir soğan;
• ayçiçek yağı - 150 g;
• tatmak için baharat ve baharatlar;
• bir buçuk çay kaşığı kişniş;
• üç diş sarımsak.

hazırlık

1. Kalamar birkaç dakika kaynar suda tutun.
2. Dışarı çıkar ve soğuk suya indiririz.
3. Cildi çıkarın ve yarım halka halinde kesin.
4. Havuç kıyma ve deniz ürünleri ile birleştirir.
5. Baharat ve baharat ekleyin.
6. Soğan yarısı altın kızarana kadar halka, susam tohumu ekleyin.
7. Karışımı önceden hazırlanmış kütleye dökün, karıştırın.
8. Soğuk salata soğumaya bırak.

Etli

. Özellikler. Dana eti domuzla değiştirilebilir. Diyet için uygun tavuk veya hindi.

maddeler:

• 400 g çiğ havuç;
• 300 g dana bonfile;
• bir soğan;
• 65-80 g ayçiçek yağı;
• iki diş sarımsak;
• tatmak için baharat ve baharatlar;
• üç fesleğen sapı;
• yarım tatlı kaşığı kişniş;
• iki çay kaşığı soya sosu.

hazırlık

1. Sirke ve baharatlarla rendelenmiş havuç rendesi.
2. Et bonfileini ince çubuklara bölün, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Sonra soya sosu ve soğan halkalarını ekleyin. Altın soğana kadar pişirin. Baharat ekleyin. Aşağı soğutma.
3. Dana eti havuç ile karıştırın, doğranmış fesleğen ekleyin.
4. Sekiz saat boyunca soğukta marinalar.

Mantar ile

. Özellikler. Herhangi bir yenilebilir mantar, sadece petrol yerine uygundur.

maddeler:

• üç havuç;
• 250 gr marine edilmiş petrol;
• Kore baharatlarının bir buçuk çay kaşığı;
• üç yemek kaşığı zeytinyağı;
• bir büyük sarımsak karanfil;
• 50 gr sirke.

hazırlık

1. Mantarlar doğranmış veya bütün kullanılır.
2. Ana sebzeyi rende olmadan veya üzerinde öğütüyoruz.
3. Malzemeleri karıştırın, baharatlar ve diğer ürünler ekleyin.
4. Sıcak yağ dökün.
5. İki ya da üç dakika bekleyip karıştırıyoruz.
6. Üç ila dört saat marine edin.

Fasulye ile

. Özellikler. Tarifte diğer marine edilmiş baklagiller kullanılabilir: soya fasulyesi, bezelye.

maddeler:

• üç havuç;
• Bir kavanozdan 250 g beyaz fasulye;
• bir tatlı biber;
• 250 g soya sosu;
• 400 g zeytinyağı;
• yarım limon;
• 25 gr kırmızı biber (öğütülmüş);
• bir çay kaşığı tuz;
• dört dal maydanoz;
• iki diş sarımsak.

hazırlık

1. Sebze çöreklerine limon suyu ekleyin.
2. Kaynar yağda sarımsak, biber atılır.
3. Sebze karışımını sos ile doldurun.
4. Beş ila altı saat boyunca soğukta marine edin.
5. Fasulye, yarım halka biber, kıyılmış maydanoz, soya sosu ekleyin.
6. Karıştırın ve bir saat marine edin.

Doktorların geri bildirimlerine dayanarak, baharatlı salata, gastrointestinal sistem ve karaciğer hastalıkları durumunda kullanılması tavsiye edilmez. Diyabet ve hipertansiyona zararlıdır. Kore havuçlarını pişirmeden önce, emziren anneler sütün belirli bir tada sahip olduğunu hatırlamalıdır.