Kış için evde ketçap: baharatlı, baharatlı, tatlı ve ekşi ve hatta "yaban turpu" domates sosu için tarifler

Ketçap, dünyanın en tanınabilir soslarından biridir. Et, sebze yemekleri, garnitürler ve atıştırmalıklara eklenir. Sulu ve kokulu domates sosları çavdar ekmeğini daha lezzetli hale getirir. Kış için domates ketçapını hazırlayın, lezzetleri deneyerek evde olabilir.

3 saat
33
10 porsiyon
Pişirmek kolay

Makalenin içeriği

Mağazalarda gurme tercihlerini karşılayan mükemmel ketçap bulmak zor. Bazıları ekşi tadı sevmez, bazıları - "Şaşlık" sosunda "kimyasal" duman kokusu. Çok miktarda koyulaştırıcı, dengeleyici, koruyucu madde doldurmak da yararlıdır. Sadece kanıtlanmış malzemeler ve baharatlar kullanarak sosu zevkinize göre yapmak daha kolaydır.

Yararlı malzemeler

Pek çok insan ev yapımı et suyunun sadece yemeğin tadını iyileştirmekle kalmayıp aynı zamanda sağlığımızı da koruduğunu düşünmek bir antidepresan işlevi görüyor. Domates gençlik iksiri ve öksürük karşıtı bir ilaç olarak işlev görür. Kırmızı meyvenin kanser gelişimiyle mücadeleye yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Çeşniler, baharatlar ve sebzeler, vücuda yararlı bir etkisi olan ketçapa eklenir. Aşağıdaki tabloda geleneksel sebze sosu faydaları gösterilmektedir.

Tablo - Ev yapımı domates sos malzemelerinin Faydalı özellikleri

malzemeler yapı Vücut üzerine etkisi
domates - Vitaminler A, C, PP;
- potasyum;
- magnezyum;
- fosfor;
- sodyum;
- likopen;
- organik ve yağ asitleri
- Sindirim sistemi çalışmalarını normalleştirmek;
- kan dolaşımını iyileştirir;
- bağışıklığı arttırmak;
- strese karşı direnç, gücü geri kazanma, yorgunluğu hafifletme;
- optimal vücut ağırlığının korunmasına yardımcı olur
ampul - C vitamini;
- manganez;
- folik asit;
- Quercetin;
- fitocidler;
- uçucu yağlar
- Mide suyu üretimini uyarır;
- soğuk algınlığına karşı profilaktik;
- kıkırdak dokularının yapımına katkıda bulunur;
- diüretik etkiye sahiptir
Şili - Vitaminler A, C, E, B grubu;
- potasyum;
- Kalsiyum;
- magnezyum;
- sodyum;
- fosfor;
- demir;
- manganez;
- yağ asitleri
- Ağır gıdaların sindirilmesine yardımcı olur;
- kan dolaşımını uyarır;
- bağışıklığı arttırır;
- saçları, tırnakları güçlendirir
sarımsak - Vitamin K, PP, C, B grubu;
- potasyum;
- magnezyum;
- klor;
- fosfor;
- demir;
- uçucu yağlar
- Kolesterolü düşürür;
- sindirimi uyarır;
- Patojen bakteri ve virüslerin gelişimini önler;
- dayanıklılığı arttırır, canlılığı verir
Bulgar biberi - Vitaminler A, PP, C, B grubu;
- potasyum;
- Kalsiyum;
- magnezyum;
- fosfor;
- demir;
- florin;
- sodyum
- Uykusuzluk ve stresle baş etmeye yardımcı olur;
- sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip;
- kan basıncını normalleştirir;
- tırnakları ve saçları güçlendirir;
- cildi gençleştirir
Kara bezelye - Vitamin C, E, B grubu;
- demir;
- beta karoten;
- Kalsiyum;
- uçucu yağlar
- Kan dolaşımını uyarır;
- kan pıhtılarının oluşmasını önler;
- vücudu soğuk algınlığına karşı korur, virüslerle savaşmaya yardımcı olur;
- sindirim sistemini iyileştirir
Ev yapımı ketçap, kaliteli malzemelerden hazırlanırsa faydalıdır. Kusurları ve çürümesi olmadan sadece taze meyve satın alın, aksi takdirde hasat bozulur.

Kış için domateslerden ketçap: Her zevke uygun tarifler

Kış sürprizi için ketçap domates tarifleri farklı lezzetler sunar. Evde pansuman yapmak için, taze sebzeler ve baharatlara ek olarak, ev aletleri ve mutfak eşyaları hazırlamanız gerekir:

  • blender, mutfak robotu, kıyma makinesi;
  • kalın tabanlı bir kap;
  • derin kızartma tavası veya tencere;
  • elek;
  • tahta spatula;
  • cam kavanozlar, kapaklı şişeler;
  • mühürleyen anahtarı.

Ayrıca depolama tanklarının sterilizasyonuna da dikkat etmelisiniz. Bulaşıkları bir tencerede, fırında veya mikrodalgada işleyebilirsiniz. Doldurulmuş teneke kutular ve şişeler, özellikle uzun süre depolama beklemiyorsanız, anahtarı mutlaka yuvarlamaz. Sadece metal kapaklarla batırmanız yeterli.

Herhangi bir tarife göre ketçap hazırlanması zorunlu ısıl işlem gerektirir. Taze doğranmış sebzeler şeklini koruyor ve yumuşak bir macun yerine salataya benziyor. Bu nedenle, pişirmeden, istenilen kıvamı elde etmek mümkün değildir. Ek olarak, yangında işlem yapmak bükümün raf ömrünü uzatır.

keskin

. Açıklama . Keskin domates ketçapını kışın tam anlamıyla yarım saat pişirin. En kolay yol, domatesleri taze biber kabukları ile karıştırmak, 20 dakika pişirmek ve eleklerden geçmek. Daha baharatlı bir tat için tatlı bezelye, soğan, sarımsak ekleyebilirsiniz.

Ne hazırlanmalı:

  • domates - 500 g;
  • biber - iki bakla;
  • soğan - altı adet;
  • sarımsak başı - bir;
  • % 9 asetik çözelti - 60 ml;
  • siyah bezelye - 20 adet;
  • toz şeker - 130 g

Yemek nasıl

  1. Beyazlatılmış kırmızı meyveler, kabuklarını soyup ince doğrayın.
  2. Tohumları bakladan çıkarmadan soğanı ve biberleri ezin.
  3. Hazırlanan malzemeleri karıştırın, tavayı ateşe koyun.
  4. Kaynatın, ısıyı azaltın, yarım saat bekleyin.
  5. Siyah bezelye, ezilmiş sarımsak baş, tuz ve tatlandırın ekleyin.
  6. Sirke dökün ve karıştırırken karışımı istenen kıvamda tutun.
  7. Steril kaplara dökün.
  8. Ters çevirin, soğumaya bırakın.

hardal

. Açıklama . Sarımsak ve soğan dilimleri ile baharatlı sosu hazırlamak çok kolaydır. Çeşnilere göre baharat çeşidi seçilir. Sargının keskinleşmesi için öğütülmüş karabiberin kırmızı ve hardal tohumlarının toz ile değiştirilmesi tavsiye edilir.

Ne hazırlanmalı:

  • kırmızı domates - 5 kg;
  • soğan - 2 kg;
  • sarımsak başı - tek parça;
  • % 9 elma sirkesi - 175 ml;
  • hardal fasulyesi - bir çay kaşığı;
  • şeker - bir buçuk bardak;
  • tuz - 90 g;
  • Karanfil, karabiber.

Yemek nasıl

  1. Soğanları doğrayın, diş sarımsaklarını sıkın.
  2. Kırmızı meyveleri dilimler halinde kesin.
  3. Yumuşak oluncaya kadar kapağın altındaki derin bir kapta pişirin.
  4. Bir elek ile silin. Ocağa koy.
  5. Kaynamayı bekleyin, soğan yarım halkalarını ve sarımsak kitlesini ekleyin.
  6. Çeyrek saat boyunca kısık ateşte bırakın.
  7. Tuz, tatlandırın, baharat ve hardal tohumu ekleyin.
  8. Beş dakika sonra, sirke çözeltisine dökün.
  9. Kaynamayı bekleyin, yaklaşık beş dakika bekleyin, kapatın.
  10. Hazırlanan kavanozlara dökün.
  11. Corking, soğumaya baş aşağı bırakın.

Yaban turpu ve şarap

. Açıklama . Baharatlı ve baharatlı "kış" yakıt ikmali yarım saat boyunca hazırlanır. Tarif kuru şarap ve sirke çözeltisi içerir.

Ne hazırlanmalı:

  • domates - 2 kg;
  • soğan - iki adet;
  • toz şeker - 100 g;
  • rendelenmiş yaban turpu kökü - tadı;
  • tuz - 30 g;
  • öğütülmüş baharatlar - zencefil, siyah bezelye, karanfil;
  • kuru kırmızı şarap - 30 ml;
  • şarap sirkesi - 30 ml.

Yemek nasıl

  1. Kırmızı meyveler beyazlatılır, soyun.
  2. Hamuru kes.
  3. Soğanları ezin, posa ile karıştırın, düşük ateşte 20 dakika bekletin.
  4. Karışımı bir elek ile silin.
  5. Tatlandırın, tuzlayın, kuru baharatlara dökün, şaraba dökün.
  6. 40 dakika sonra yaban turpu ekleyin.
  7. Çeyrek saat sonra sirke ekleyip beş dakika bekleyin.
  8. Steril tenekelerin içine dökün, yuvarlayın.

Soğanlı ve kişnişli

. Açıklama . Kış için ev yapımı ketçap tarifleri seçen bir acılıya, soğan ve dolmalık biberli bir baharatlı sos seçmeniz önerilir. Benzin istasyonu hızlı ve kolay hazırlanır.

Ne hazırlanmalı:

  • domates - 4 kg;
  • soğan - 1 kg;
  • tatlı biber - 1 kg;
  • % 3 asetik çözelti - 100 ml;
  • şeker - yarım bardak;
  • tuz - 30 g;
  • baharatlar - siyah bezelye, kırmızı biber, kişniş.

Yemek nasıl

  1. Meyve sıkacaklarından meyve geçirerek domates suyu hazırlayın.
  2. Kalan sebzeleri bir karıştırıcıda ezin.
  3. Meyve suyunu püre ile karıştırın, yavaş ateşe verin.
  4. Karıştırmayı unutma, bir saat kadar pişirin.
  5. Baharatları, tuzu dökün, tatlandırın.
  6. İki kez kaynatın (meyve suyu kalınlaşmalıdır).
  7. Sirke dökün, yaklaşık beş dakika pişirin, ocaktan alın.
  8. Kavanozları veya şişeleri sterilize edin.
  9. Dökün, tıkayın, soğumasını sağlamak için kapları ters çevirin.
Suyu taze domateslerden sıkmak mümkün değilse hazır domates salçası (üç litre) kullanın. Doğal ürünün bileşimi sadece domates ve su içerir.

Erik ile

. Açıklama . Kış için orijinal domates sosu, olgun erik ve domates meyvelerinden, sıcak baklalardan yapılır. Tadı ek baharatlar olmadan bile zengin ve hoş kokulu.

Ne hazırlanmalı:

  • domates - 3 kg;
  • erik - 1,5 kg;
  • soğan - iki adet;
  • Bulgar biber - beş adet;
  • biber - iki bakla;
  • sarımsak başı - tek parça;
  • % 9 sirke - 15 ml;
  • şeker - 200 g;
  • tuz - iki yemek kaşığı;
  • öğütülmüş karabiber, karanfil.

Yemek nasıl

  1. Tohumlardan, tohumlardan temizlenmiş meyveleri iri doğrayın, karıştırıcıya sarımsak başıyla birlikte doğrayın.
  2. Yavaş ateşe verin, iki saat pişirin, sürekli karıştırarak.
  3. Bir elek ile süzün, bir saat daha pişirin.
  4. Baharatları dökün, tatlandırın, tuz dökün, sirkeyi dökün.
  5. Yarım saat kaynatın.
  6. Bankaların üzerine dökün, toplayın.

Havuç ile

. Açıklama . Tatlı kokulu sos havuç, şifalı otlar ve baharatlarla elde edilir. Baharatlık için taze veya öğütülmüş biber, zencefil, soğan başı ekleyebilirsiniz.

Ne hazırlanmalı:

  • domates - 3 kg;
  • Bulgar biber - 1 kg;
  • havuç - 500 g;
  • sarımsak karanfil - iki veya üç parça;
  • % 9 asetik çözelti - 30 ml;
  • ayçiçeği veya zeytinyağı - bir buçuk bardak;
  • taze maydanoz - demet;
  • şeker - bir bardak;
  • tuz - iki yemek kaşığı.

Yemek nasıl

  1. Domatesleri haşlayın, soyun.
  2. Dilimler halinde kesin.
  3. Havuç küçük parçalara doğrayın.
  4. Bölmeleri kesin.
  5. Hazırlanan sebzeleri bir karıştırıcıya katlayın, doğrayın.
  6. Patates püresini bir tencereye koyun, kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın, karıştırın.
  7. Karanfilleri sıkın, maydanozu doğrayın, karışıma ekleyin.
  8. Yarım saat kaynatın.
  9. Tuz, tatlandır, yağa dök.
  10. Beş dakika bekle
  11. Sirke çözeltisini ekleyin, kaynatın.
  12. Kutulara dökün mantar.

Dolmalık biber ile

. Açıklama . Biberiye ile baharatlı ev yapımı ketçap farklı baharatlar ve otlar ile hazırlanır: biberiye, fesleğen, kekik. Dolumun daha keskin olması için, bir kırmızı dolmalık biber veya bir soğan ekleyin.

Ne hazırlanmalı:

  • domates - 2,5 kg;
  • sarımsak başı - tek parça;
  • tatlı biber - 500 g;
  • karanfil - dört tomurcuk;
  • tarçın - yarım çay kaşığı;
  • tuz - 15 g;
  • şeker - bir bardak;
  • % 9 sirke - 180 ml;
  • öğütülmüş siyah bezelye - yarım çay kaşığı.

Yemek nasıl

  1. Domatesleri dilimler halinde kesin.
  2. Biberleri soyun, parçalara ayırın.
  3. Sebzeleri bir blenderin içine katlayın, doğrayın, püre haline getirmeyin.
  4. Ateşi söndürün, kaynatın.
  5. Sarımsak başından basın.
  6. Karışıma ekleyin, şeker, baharat, tuz ekleyin.
  7. Ara sıra karıştırarak, düşük ateşte iki saat pişirin.
  8. İhale kadar beş dakika sirke dökün.
  9. Steril kaplara dökün, durdurun, soğumaya bırakın.
Bulgar biber, elmalar ile birlikte hoş bir ekşi-tatlı tadı verir. Bir blenderde üç kilo domates, bir dilim soğan ve biber, bir dilim elma ezin. Yarım saat kadar baharatlarla birlikte kaynatılır. Hazırlıktan önce, sirke ve eritilmiş patates nişastasına dökün (yarım bardak su için bir çorba kaşığı).

Sarımsak ve biber ile

. Açıklama . Asetik çözelti doğal bir koruyucudur, fakat sirkesiz ketçap uzun süre saklanır. Biber ömrünü uzatmaya yardımcı olun. İş parçasını küf oluşumundan koruyan acı biberdir. Asetik bir çözelti eklenmeden ilave iki tarif daha sunulur

Ne hazırlanmalı:

  • domates - 1 kg;
  • biber - iki bakla;
  • sarımsak karanfil - bir;
  • karabiber - beş bezelye;
  • karanfil - beş tomurcuk;
  • öğütülmüş hindistan cevizi - yarım çay kaşığı;
  • şeker - 20 g;
  • tuz - 15 g

Yemek nasıl

  1. Olgunlaşmış meyveyi birkaç dilime kesin.
  2. Bir tencereye koyun, kapağın altında yedi dakika kaynatın.
  3. Derileri ayırmak için bir elek ile silin.
  4. Kapak kıvrılıncaya kadar kapak bir saat kadar açık tutulacaktır.
  5. Şeker, baharat, tuz dökün.
  6. Karanfili sıkın.
  7. On dakika bekletin.
  8. Steril kutular içine dökün.

Taze fesleğen ile

. Açıklama . Kış için domates sosu temel tariflerinden biri. Çoğu zaman pişirmeyi gerektirir - üç ila dört saat. İsteğe bağlı olarak, sadece yeşilleri değil, kuru baharatları da ekleyebilirsiniz - kişniş, kırmızı biber, karanfil.

Ne hazırlanmalı:

  • domates - 1 kg;
  • sarımsak karanfil - üç adet;
  • taze fesleğen - demet;
  • taze maydanoz - demet;
  • şeker - 40 g;
  • tuz - 10 g

Yemek nasıl

  1. Probleshiruyte kırmızı meyve, cildi çıkarın.
  2. Hamuru kes.
  3. Yeşilleri doğrayın.
  4. Blenderin kabına domates dilimleri, yeşillikler ve sarımsak karanfilleri yerleştirin.
  5. Patates püresi haline getirin, tavaya kaydırın.
  6. Tuz, tatlandırın, istenen kalınlığa kadar üç ila dört saat kaynatın.
  7. Steril kutular içine dökün.

Beyaz kase ketçap

Acele

. Açıklama . İşlemleri gerçekleştirmek ve uygulamak için adım adım gerektirmeyen basit bir tarif. Bir blender veya mutfak robotu ve uygun bir tava hazırlamak yeterlidir.

Ne hazırlanmalı:

  • domates - 2 kg;
  • tatlı biber - 500 g;
  • soğan - 500 g;
  • zeytinyağı - 200 g;
  • şeker - bir bardak;
  • öğütülmüş biber - bir çorba kaşığı;
  • hardal tozu - çorba kaşığı;
  • tuz.

Yemek nasıl

  1. Sebzeleri parçalar halinde kesin.
  2. Bir karıştırıcıya koyun, doğrayın.
  3. Tencereye aktarın, mevsim, tuz, tatlandırın.
  4. İki saat kaynamaya bırakın.
  5. Steril kutular içine dökün.
İş parçasının sirke olmadan bozulmaması için, biten kapları bir tencerede veya fırında 120 ° C'de sterilize edin. Bir tencerede sterilize etmek için, tabanı birkaç kez katlanmış kalın bir havluyla örtün ve kapları üzerine yerleştirin. "Omuzların" üzerine su dökün, birkaç dakika kaynatın. Fırında, on dakika boyunca litre kavanoz bırakın.

Kereviz ve zencefil ile

. Açıklama . İncelemelere göre, pansuman tatlıdır, bu nedenle tadına bakmak için şeker miktarını azaltmanız önerilir. İsteğe bağlı olarak daha fazla tuz ve kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Ne hazırlanmalı:

  • domates - 1 kg;
  • kereviz - 100 g;
  • soğan - bir;
  • Bulgar biber - bir;
  • öğütülmüş zencefil - bir çay kaşığı;
  • öğütülmüş karanfil - yarım çay kaşığı;
  • şeker - bir bardak dörtte üçü;
  • tuz - 10 g;
  • % 9 sirke - 15 ml.

Yemek nasıl

  1. Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin.
  2. Derin bir kızartma tavası veya tencereye yerleştirin.
  3. Yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kaynatın.
  4. Haşlanmış sebzeleri bir elek ile kaynatın.
  5. Çeşniler ekleyin, tatlandırın, tuz ekleyin, sirkeyi dökün.
  6. Kısık ateşte bırakın, pansuman koyu ve koyu oluncaya kadar yaklaşık bir saat bekleyin.

Bir kasede domates salçası

"Parmak Yalan"

. Açıklama . İsim tesadüfen verilmez. Elmaların ve soğanların eklenmesiyle domateslerin ketçaplarını "yaladığınız parmaklar" kış için hazırlar. Tatlı ve ekşi, orta derecede tuzlu sos ortaya çıkıyor.

Ne hazırlanmalı:

  • domates - 3 kg;
  • elmalar - 0,5 kg;
  • sarımsak karanfil - altı adet;
  • soğan - bir kafa;
  • öğütülmüş karabiber;
  • şeker - 150 g;
  • tuz - 30 g;
  • % 9 elma sirkesi - 50 ml.

Yemek nasıl

  1. Sulu meyveleri toplayın, cildi çıkarın.
  2. Hamuru bir karıştırıcıda öğütün.
  3. Ateşte domates püresi olan bir tavaya koyun, kaynatın.
  4. Elmaları fırçalayın, bir karıştırıcıda doğrayın.
  5. Tencereye ekleyin, karıştırın.
  6. Soğan kafasını ezin, dişleri baskı makinesinden geçirin.
  7. Toplam kütleye ekleyin, homojen bir yoğunluk elde edene kadar pişirin.
  8. Tuz, şeker, baharat ekleyin.
  9. Hazırlıktan beş dakika önce sirke dökün.
  10. Hazırlanan steril kavanoz veya şişelere dökün.
  11. Kapaklarla örtün, havlu altında baş aşağı soğumaya bırakın.
Domates ve elmaların ketçapını hazırlayın farklı bir tarif olabilir. 3 kg domateste 1 kg elma alman gerekir. Elma-elma salçası sarımsak başına, hardal tozu iki çorba kaşığı, biraz öğütülmüş acı biber ekleyin. Bir bardak şeker ve bir çorba kaşığı tuz dökün. Yarım saat kaynatın, sirke dökün ve yuvarlayın.

Bir kutu içinde ketçap

kehribar

. Açıklama . Güzel kokulu, baharatlı, hafif baharatlı bir sos herhangi bir taze yemeğe harika bir katkı olacaktır. Güzel bir kehribar rengi ketçap elde etmek için sarı domates kullanılması önerilir.

Ne hazırlanmalı:

  • etli domates - 2 kg;
  • ampul - iki kafa;
  • tatlı biber - iki adet;
  • sarımsak - beş veya altı karanfil;
  • zencefil - 2 cm kök uzunluğu;
  • biber - bir bakla;
  • zeytinyağı - 50 ml;
  • % 6 elma sirkesi - 75 ml;
  • su - 250 ml;
  • baharatlar - kişniş, kekik, siyah bezelye, fesleğen;
  • şeker - beş yemek kaşığı;
  • tuz - bir tepe ile iki çay kaşığı.

Yemek nasıl

  1. Saplarını domateslerden kesin, meyveleri dilimler halinde kesin.
  2. Soğan ve baklaları kabaca doğrayın.
  3. Kalın dipli bir tencerede yağı ısıtın.
  4. Sarımsak, biber, zencefil, kuru baharatları ezin.
  5. Bir tavaya dökün, yarım dakika kızartın.
  6. Kaba doğranmış sebzeleri ekleyin, karıştırın.
  7. Suyu dökün, yarım saat kaynatın.
  8. Karışımı bir karıştırıcıya koyun, doğrayın, hamuru bir elek ile tekrar tavaya yapıştırın.
  9. Tatlandırın, tuzlayın, sirkeyi dökün.
  10. İki kez kaynayana kadar düşük ateşte bırakın.
  11. Kutulara veya şişelere dökün.

yeşil

. Açıklama . Yeşil ve kahverengi domatesler ketçap yapmak için de uygundur. Meyve seçerken önemli bir durum - tohumlar acısız, olgun olmalıdır. Yeşil meyveler kırmızıdan daha asidiktir, bu nedenle sirke solüsyonu sargıya eklenmez.

Ne hazırlanmalı:

  • olgunlaşmamış domates - 1 kg;
  • soğan başı - bir;
  • biber - bakla;
  • sarımsak karanfil - iki adet;
  • şeker - 40 g;
  • tuz - 5 g

Yemek nasıl

  1. Soğanı küçük parçalara ayırın.
  2. Yeşil meyveleri dilimler halinde kesin.
  3. Bir blender öğütün veya kıyma makinesi sebzelerinde kaydırın.
  4. Elde edilen patates püresini derin bir tavaya koyun, yaklaşık yarım saat pişirin.
  5. Elek ile ovalayın ve tekrar tavaya koyun.
  6. Biber ezmek, karanfil ezmek.
  7. Tuz, tatlandırın, biber ekleyin, bir saat güveç ekleyin.
  8. Sarımsak salçası ekleyin, karıştırın, beş dakika daha bırakın.
  9. Homojen karışımı hazırlanan ısıtılmış kavanozlara dökün.
  10. Kapları kapatın, ters çevirin, soğumaya sarın.

Sebzeli ketçap

barbekü

. Açıklama . Geleneksel "kebap" sosu, et yemekleri ve patates kızartması ile mükemmel bir şekilde.

Ne hazırlanmalı:

  • domates - 2,5 kg;
  • tatlı biber - 1 kg;
  • biber - bir bakla;
  • sarımsak - bir karanfil;
  • hardal tozu, öğütülmüş kişniş, dereotu tohumları;
  • zencefil - 3 cm kök uzunluğu;
  • tatlı bezelye - beş adet;
  • kakule - beş tane;
  • defne - iki yaprak;
  • asetik öz - 5 ml;
  • şeker - yarım bardak;
  • tuz - 10 g;
  • seyreltilmiş nişasta - yarım bardak 30 g.

Yemek nasıl

  1. Sebzeleri ince doğrayın.
  2. Derin bir tavaya koyun, küçük bir ateşe koyun.
  3. Zencefil ez, sarımsak.
  4. Tatlandırmak için baharat, tuz ve tatlandırın ekleyin.
  5. Bir saat kaynatın, ardından bir süzgeçten geçirin.
  6. Patates püresini düşük ateşe koyun, homojen bir kıvama gelinceye kadar üç ila dört saat daha kaynatın.
  7. Sirke çözeltisine dökün ve hazır suyundan beş dakika önce nişastayı kalın olacak şekilde seyreltin.
  8. Hazırlanan kaplara dökün.
Pek çok büyük baharat (kişniş taneleri, karanfil tomurcukları, siyah bezelye, kakule) düzgün bir sosda görmek pek hoş değil. Bu nedenle, toplam ağırlığa eklemeden önce, tahılların bir kahve değirmeni ile öğütülmesi önerilir. Ayrıca baharatları gazlı bezle bağlayabilir, pişirme sırasında bir macun koyabilir ve sirkeyi eklemeden önce sirkeyi çıkarabilirsiniz.

Aşçı kışın evde tasarımcı ketçap hazırlayabilir. Baharat, otlar, baharatlar ile denemeler yeni tatlar açacak. Ketçap için herhangi bir renkte olgun sulu domates sığdırın. Karışım pişirme sırasında çok kalın olursa, biraz ılık su ekleyin. Sıvı sos, seyreltilmiş nişasta ile “kalınlaşır”.

Yorumlar: "Tüm baharatlar biraz alır"

Ve biz tam tersine sadece ev yapımı ketçap yeriz. Ama büyükannem bunu bütün aile için pişiriyor, çünkü alıcıya güvenmiyor. Her neyse, her çeşit "eshek", kimya, katkı maddesi, koruyucu madde var. Ve evde sadece doğal ürünler. Doğru, ilk defa ketçapın elma ile pişirilebildiğini duydum ... Daha geleneksel bir yemek pişirme yöntemine sahibiz. Tabii ki, domates, şeker, karabiber bezelye, tuz, sirke, karanfil ve tarçın lazım. Tüm baharatları azar azar alıyoruz, böylece ketçap tek başına bir şeyin kendine özgü tadına sahip olamaz. Domatesleri ve soğanları kesin, bitkisel yağla bir tencereye pişirin ve çok yumuşak olduklarında, ocaktan alın ve iyice ezin veya yoğurun. Sonra tekrar tencereye gönder ve kaynat. Bundan sonra baharat ekleyin, yarım saat kadar pişirin ve tuz, şeker ve sirke ekleyin. Onlarla 5 dakika daha pişirin, ondan sonra ketçap hazır olur, ama bekletmek en iyisidir. Ertesi gün en çok olacak!

http://www.divomix.com/forum/recept-domashnego-ketchupa-na-zimu/ Nastya, http://www.divomix.com/forum/recept-domashnego-ketchupa-na-zimu/

Forumlardan birinde bulunan tarif. Çocuklar ketçapı çok seviyor, ama ben onları almıyorum, ki mağazada şişmiyorlar. Burada kendim yaptım, 2 litrelik şişeler çıktı. İki gün içinde yenildi. Gelecek yıl çok şey yapmayı planlıyorum.
4.5 kg domates - bir kıyma makinesi ile 1 su bardağı şeker 1 yemek kaşığı. l. Tuz 1/3 çorba kaşığı. % 9 sirke
öğütülmüş kırmızı biber bıçağının ucunda birkaç karabiber
Bütün bunlar bir tencerede, orijinal tarife göre 2 saat boyunca pişirilir. Daha fazla pişirdim, daha kalın istedim. Sonunda, her zaman olduğu gibi, denerim ... aniden ruh halinin ekleyeceği bir şey var.

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=532.0 IrinaA, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=532.0

Projeyi destekleyin - bağlantıyı paylaşın, teşekkürler!

Ön sayfa

10040

Vasilina Smotrina: “Altı oğlum yardımcılarım”

Vasilina Smotrina’nın altı oğlunun annesi kesin: bir ailede bile, bir kadın kendini geliştirme zamanı bulmalı, güzel ve fiziksel olarak aktif olmalıdır. Her şeyi nasıl yaptığını ve hangi hayatı hackettiği hakkında - womanadvicesforlife.info portalına yapılan bir röportajda.