Fırında tavuk nasıl pişirilir: pişirmenin sırları ve 3 orijinal tarif

Pişmiş bir karkas şenlikli bir masayı bile süsleyecek. Bu yemeğin güzelliği zenginlik ve niceliğidir. Ne de olsa, bir tavuk bütün şirketi besleyebilir. Ve ona sebze eklerseniz, garnitür için harika bir çözüm elde edersiniz. Ancak karkasın hem tadı hem de görünüşünün mükemmelleşmesi için kuş seçiminin ve pişirmenin sırlarını bilmek önemlidir.

Lezzetli tavuk 5 sırları

Karkas seçimini dikkatlice düşünürseniz, yemeğin narin tadı garanti edilir. Sadece taze etler yumuşak, sulu ve belirgin aromalı olacaktır. Satın alırken, 1,5 kg ağırlığa, orta büyüklükteki kuşlara dikkat edin. Kalın bir yağ tabakası yoktur ve etin daha yüksek bir besin değeri vardır. Bu durumda, fırında pişmiş tavuğun kalori değeri minimum olacaktır (100 gram ağırlık başına yaklaşık 190 Kcal). Ve faydalar ve zevkler çok büyük.

Önerilerimize göre hazırlanan yemeğin zengin tadını çıkaracaksınız.

1. Pürüzsüz bir ten rengi ile ayırt edilen taze bir karkas seçin. Soluk sarı veya hafif pembemsi bir renk tonu olmalıdır. Çıkıntılı yağ beyaz olmalı, dokular elastik olmalıdır (basıldığında, hızla şekle dönerler). Koku - hoş olmayan amber olmadan, biraz tatlı.
2. Fırında tavuk pişirmek özel bir tabakta yapılmalıdır. Eski bir dökme demir tavanız varsa, tam olarak sığacaktır. Aynı zamanda düzgün bir şekilde ısıtılır ve ısı kuyusu seramik kapasitesini korur. Daha az başarılı cam ve ince metal şeklinde olacaktır. İkincisi, et genellikle yanar. Ayrıca, pişirme işleminin dikey olarak gerçekleştiği özel bir stand satın alabilirsiniz. Bu, yağın akmasına izin verir, bu nedenle kabuğun iyi kurur.
3. Fırında bir tavuğun ne kadar pişirileceği ağırlığına bağlıdır. Ortalama olarak, kilogram başına 40 dakika verebilecek kadar. Kızartma tavuğun fırında sıcaklığı 180-200 ° arasında olmalıdır. Yani, 1 saat içinde 1,5 kg ağırlığındaki bir kuş hazırlanacak. Aynı büyüklükteki bir karkasın parçaları çok daha hızlı hazırlanır, örneğin sadece şişler veya sadece uyluklar. Tavuğun tabanını fırında 30-35 dakika pişirin.
4. Zengin ve berrak bir görünüm elde etmek için, fırında tavuk pişirme sıcaklığının değişmesi gerekecektir. İlk önce maksimum 30 dakika ayarlayınız, böylece kabuk "tutulmuş". Ve kalan süre 200 ° C sıcaklıkta pişirilir. Bu durumda fırında tavuğun ne kadar pişirileceğini, bir mutfak termometresi ile veya görsel olarak belirlemeniz gerekir. Meme ve uyluk kalınlığına bir termometre yerleştirilir. Bu parçalar, sıcaklıkları sırasıyla 70 ve 80 derece ise hazır sayılır. Termometre yoksa, bir kürdan yardımcı olacaktır. Karkasın en etli kısmını delin. Hafif meyve suyu, yemeğin fırından çıkarılabileceğini söyleyecektir.
5. Fırında pişmiş tavuk göğsünüzün altına tereyağı parçaları koyarsanız eşit derecede sulu olur. Karkasın bu kısmı yağsızdır, bu nedenle kuşun tamamını pişirirken genellikle kuru hale gelir.

Ekşi elma ile türk tarifi

Bu tarif iyidir çünkü kuş aynı zamanda garnitür ile aynı anda pişirilir. Tabii ki, sebzelerden, lezzetli, tatmin edici ve sağlıklı görünüyor.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk - 1 adet;
• soğan - 5 kafa;
• patates - 5 yumrular;
• havuç - 3 adet;
• Elma - 1 adet;
• hardal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• maydanoz ve kekik - 20 gr;
• sarımsak - 2 karanfil;
• şeker - kaşık

hazırlık

1. Karkası yıkayıp kurulayın, içeride ve dışarıda biber ve tuzla ovalayın.
2. Tüm elmayı içine yerleştirin.
3. Hardal suyunu limon suyuyla karıştırın, sarımsak ve şeker ekleyin. Sos, kuşu yağlayın, forma koyun.
4. Sebzeleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin, yeşillikleri doğrayın, karıştırın.
5. Garnitürü karkasın etrafına yerleştirin, bir kapak veya folyo ile örtün.
6. Kapağın altında 200 ° 30 dakika pişirin, sonra çıkarın ve et pişene kadar pişirin.

Garnitürle kuş doldurmayı planlıyorsanız, önceden hazırlanmış olan dolguyu içine koyun, aksi takdirde çiğ kalacaktır. Fırında pişirme süresi değişmez.

Yemeğiniz için yeni lezzetler

Her ev hanımı, fırında pişmiş tavuk için kendi tarifine sahip olacaktır. Su, et suyu veya bira dökülen yakıta hazırlamak için popüler teknikler. Ve her zaman tavuk kabuğunun altın rengini sağlayan tuzun üstünde.

Fırında tavuk pişirmek için size yeni çözümler sunuyoruz. Ve sevdiklerinize tanıdık bir kuşun orijinal lezzetleriyle tanışmak için.

Limonlu ve sarımsaklı

Limon eklemek, ete tazelik ve sarımsak verir - enfes bir aroma ve ızgara tavukta özellikle takdir ettiğimiz acı.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk karkas - 1 adet;
• limon - 1 büyük;
• sarımsak - 6 karanfil;
• biber, tuz;
• Kekik - 2 dal.

hazırlık

1. Sarımsakları "yaprakları" ve limonu ince dilimler halinde kesin.
2. Eti biberle ovalayın, tuzlayın, bir parça limon, kekik koyun.
3. Tavuğun dışını limon ve sarımsağı ile kaplayın, folyoyu içindeki parlak kısım ile sarın.
4. 180 ° 'de pişirin.

kotletpane

Bu tarifte, ekmek kırıntıları ve sarımsak, yemeğin kokulu ve kabuğunu iştah açıcı şekilde altın yapan ekmekler için kullanılır. Tavuk öncesi kısımlara kesilmelidir.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk - 1 adet;
• ekmek kırıntıları - bir bardak;
• sarımsak - 1 yemek kaşığı. kaşık (kuru veya taze);
• yumurtalar - 2 adet;
• biber ve tuz;
• tereyağı - 200 g

hazırlık

1. İnce kıyılmış sarımsakları ince öğütülmüş ekmek kırıntıları ile karıştırın.
2. Yumurtaları çatalla büyük bir kapta çırpın.
3. Biber ve tavuğun tavuk kısımlarını ovalayın, yumurta karışımına ve ekmeklere daldırın.
4. Bitkisel yağda yüksek ısıda kızartın. Kabuk altın olmalıdır.
5. Onları bir fırın kabına koyun, üstüne tereyağı koyun.
6. 200 ° 40 dakikada pişirin.