Çorba evde nasıl pişirilir: şeflerin sırlarını ortaya çıkarın!

Her ev hanımı, kulağın nasıl düzgün şekilde pişirileceği sorusuna kendi cevabını bulur, böylece lezzetli, besleyici ve zengin olur. Ve basit ipuçlarımız, sıradan bir akşam yemeği yemeği değil, gerçek bir mutfak şaheseri olmasına yardımcı olacaktır. Balıkçılık gibi harika bir balık çorbası pişirmek için profesyonel şeflerin sırlarını kullanın!

40 dak
67
8 porsiyon
Ortalama karmaşıklık

Makalenin içeriği

Dünyanın birçok ülkesinin ulusal mutfağında, çorba yapmak için kendi tariflerine sahiptir. Finlandiya'da, tam yağlı süt veya krema ekleyerek gökkuşağı alabalığından pişirmek gelenekseldir (ayrıca, her saygılı Finn çorba yapma yeteneğine sahiptir. Rusya'da nehir ve deniz olmak üzere farklı balık türleri kullanılmaktadır. Ukrayna'da da kulağa darı veya diğer tahıllar eklenir. Belki de bu yüzden evde çorbayı nasıl pişireceğiniz sorusunun net bir şekilde cevaplanması zor. Ama yine de yapmaya çalışıyoruz!

Pişirme teknolojisi çorbası

İşte size mükemmel bir sonuç almanıza yardımcı olacak bazı genel öneriler.

  • Lezzetli çorba sözü - güçlü et suyu. Ruffs, ide, whitefish, levrek, zander veya diğer favori balıklardan pişirin.
  • Birkaç çeşit balık kullanın, en az iki tane.
  • Taze balık çorbası pişirirseniz, diğer malzemeler sadece patates ve soğan olabilir.
  • Kulak çorbalarından minimum set ve sebze miktarından farklıdır.
  • Kulağın baharatlı tadı yeşil soğan, maydanoz, acı ve yenibahar, dereotu, tarhun, defne yaprağı ekleyecektir.
  • Kulağın zengin tadı düşük ateşte pişirildiğinde elde edilir. Saksıyı her zaman açık tutun.
  • Balık eti kemiklerin gerisinde kalıyorsa kulak hazır! Balık çorbasını sindirmeyin, çünkü balıklar hızla tat kaybedecek ve sertleşecektir.
  • Balık çorbasının pişirme süresi balığın türüne bağlıdır. Nehir balığından çorba 15-20 dakika içinde ve denizden 10 dakika içinde hazır olacak.
  • Kulak şeffaflığını yitirirse, hafifletmek için yumurta-yumurta kırbaç kullanın.
  • Dondurulmuş balıklardan balık çorbası pişiriyorsanız, dondurucudan hemen suya koyun.

Nehirden balık çorbası nasıl pişirilir

Gerçek bir balık çorbasının hazırlanması için, herhangi bir nehir balığının yapacağı asıl şey, çoğuna sahip olmaktır.

İhtiyacınız olacak:

  • akarsu balığı (küçük ve büyük) - 1,5 kg,
  • su - 1,7 l,
  • yumurta - 1 adet,
  • soğan - 1 büyük baş,
  • patates - 4 adet.,
  • tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme yöntemi

  1. Küçük balıkları yıkayıp bağırsaklarını (levrek, ruffs yapacak), solungaçları, gözleri ve pulları bırak - bu bileşenler kulağa gerekli tutarlılığı verecektir. Büyük balıklarda, baş, kuyruk ve çıkıntıyı ayırın.
  2. Balık parçalarını bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Kemikler balıktan kolayca ayrılmaya başlayana kadar kaynatın.
  3. Suyu süzün. Hava bulutlu olduğunda, beyaz tavuk yumurtasına girin.
  4. Bitmiş et suyunda alt kısım büyük balık, soğan, patates, tuz ve karabiber parçaları bulunur. Pişene kadar kaynatın.

Alabalık çorbası nasıl pişirilir

Balık çorbanızı evde nasıl pişireceğinize ve hangi balığınızın kullanılacağına hala karar veriyorsanız, bu tarifeyi Fin mutfağı için benimseyin. Kulak şeffaf ve şaşırtıcı derecede lezzetli olacak.

İhtiyacınız olacak:

  • alabalık - 500 g,
  • patatesler - 500 g,
  • soğan - 3 orta boy kafa,
  • krema - 200 ml,
  • kaynamış su
  • tuz ve karabiber
  • yeşillik - maydanoz, dereotu.

Pişirme yöntemi

  1. Alabalıkları soyun ve yıkayın, cildi bozulmadan bırakın. Balıkları büyük parçalara kesin.
  2. Patates ve soğanı hazırlayın: soyun ve doğrayın. Tencerenin dibinde patates, soğan, alabalık parçaları bulunur.
  3. Balığı 3-4 cm kaplayacak şekilde soğuk kaynamış suyla doldurun, karabiber bezelye, tuz ve karabiber ekleyin.
  4. Orta ateşte pişene kadar kaynatın. Pişirmenin sonunda, tencereye krema ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
  5. Ortalama olarak, pişirme süresi 15 dakikadır, bundan sonra kulağın 10 dakika bekletilmesi gerekir.
  6. Kıyılmış yeşilliklerle süslenmiş çorbayı servis edin.

Pike levrek gelen kulak tarifi

Klasik Rus tarifine göre evde çorba nasıl pişirilir? Tabii ki, en basit ve uygun fiyatlı ürünler kullanarak!

İhtiyacınız olacak:

  • Pike levrek - 400 g,
  • soğan - 2 orta kafa,
  • havuç - 1 adet,
  • patates - 5 adet.,
  • Domates - 1 adet,
  • maydanoz kökü - 2 adet,
  • yeşiller,
  • defne yaprağı, tuz, karabiber,
  • tereyağı - 50 g

Pişirme yöntemi

  1. Balık ve kabuğu filetosu. Başları, sırtları, kemikleri, yüzgeçleri tencereye koyun ve suyu kaynatın.
  2. Kaynadığında maydanoz kökü, soğan ve havuç, defne yaprağı ekleyin.
  3. Suyu süzün, doğranmış patatesleri, soğanı ve maydanoz kökünü ekleyin.
  4. 10 dakika sonra, balık fileto, domates ve baharatları koyun.
  5. Kapatmadan önce tereyağı ekleyin.
  6. Çorbalar yeşilliklerle süslenmiş tabaklarda veya derin tabakta olabilir.

Çorbayı klasik balık avına, ulusal Fince veya orijinal Rus tarifine göre pişirmeye çalışın. Ve her öğle yemeğinde yeni ve lezzetli bir yemek elde edersiniz!

Projeyi destekleyin - bağlantıyı paylaşın, teşekkürler!

Ön sayfa

10062

Vasilina Smotrina: “Altı oğlum yardımcılarım”

Vasilina Smotrina’nın altı oğlunun annesi kesin: bir ailede bile, bir kadın kendini geliştirme zamanı bulmalı, güzel ve fiziksel olarak aktif olmalıdır. Her şeyi nasıl yaptığını ve hangi hayatı hackettiği hakkında - womanadvicesforlife.info portalına yapılan bir röportajda.