Domuz bacaklarından jöle nasıl pişirilir: favori aperatif Ruslar

Cesurun eşsiz tadı herkese tanıdık geliyor. Genellikle, hiçbir Yeni Yıl veya büyük bir ziyafet bu doyurucu yemek olmadan tamamlanmış sayılmaz. Festival masasında jöle sadece menünüzü çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda alkol severlerin uzun süre ayık bir şekilde kalmasına ve arkadaşlarla ve sevdiklerinizle harika bir akşamın tadını çıkarmasına yardımcı olur.

6 saat
240
10 porsiyon
Ortalama karmaşıklık

Makalenin içeriği

Tavuk, şimdi çeşitli yiyeceklerden yapılır. Örneğin, sığır eti, dana eti, domuz eti, tavuk eti bir et porsiyonu olarak kullanılabilir. Tatlandırıcı katkı maddeleri için - havuç, soğan, sarımsak ve ayrıca baharatlar ve baharatlı otlar. Ancak herhangi bir tarifte en önemli şey domuz veya dana etidir. Sonra da domuz bacaklarından jöle pişirmeyi anlatacağız. Ama ondan önce, hadi hikaye içine girelim. Her zaman pişmiş etli mi?

Brawn'ın tarihi

Modern bir kasanın uzak bir atası, her zamanki zengin et çorbası ya da et suyu idi. Bu yemek sıkıca doldurulabilir ve gençleştirilebilir. Et parçaları ile suyu donduğunda, jöle gibi oldu. Bunun nedeni, hayvanların kemiklerinin ve etlerinin özel jelleştirici maddeler içermesiydi. Fakat o zamanlar, donmuş çorbanın yeniden ısıtılması gerektiğinden, daha fazla yiyecek eksikliği gibiydi.

Bu yemeğin soğuk formu Kuzey halkları tarafından alınmıştır. Ayrıca baharat ve bitkilerle birlikte et çorbaları pişirdiler, ama sonra kasten soğuğa taşıdılar. Bu formda, yemek uzun yürüyüşlerde veya avda alınabilir. Soğuk koşullarda bozulmaz ve gerekirse ateşe ısıtılabilir ve çorba alabilir. İşte evrensel bir çözüm!

İlginç gerçek: Rusya'nın başında jöle ikinci sınıf bir yemekti. Muhteşem ziyafetlerden sonraki zengin evlerde, ikinci gün, yiyecek artıklarını topladılar, ufaladılar, et suyu döktüler ve haşladılar. Daha sonra bulaşıklara döküldü ve soğumaya koyun. Kural olarak, hizmetçilere böyle bir yemek verildi.

Her şey Fransızların modasıyla birlikte değişti. Fransız şefler bize jöleli etlerin nasıl pişirileceğini gösterdi: bu yemeğe zerafet ve lezzet kattılar. Böylece kraliyet masasında, her çeşit sebze ile süslenmiş ve baharatlarla terbiye edilmiş etli balıklar ortaya çıktı. Sıradan insanlar eti saatlerce kaynatıp icat ederek eti tercih etti, böylece kemiklerden daha iyi uzaklaştı. Ayrıca, eğer kaslarını hardal veya yaban turpu ile de baharatlarsanız, ustanın masasına teslim etmek utanç verici değildir!

Ama tarifimize geri dönelim. Şimdi domuz eti bacaklarından lezzetli jöle yapmayı tüm ayrıntılarıyla öğreneceksiniz!

Domuz knuckle jöle tarifi

Çoğu, uzun süren jöle pişirme sürecinden korkar. Aslında jöle uzun süre yemek yapar, ancak zor olmaz. Her hostes sadece emin olmak için bir kez denemek gerekiyor!

Genellikle domuz eti ve dana eti bacakları birlikte pişirildiğinde iyi bir jöle elde edilir. Ancak hostes her zaman bir sığır bacağına sahip değildir ve sadece domuzun bacaklarından gelen kaslı adam istediğiniz şekilde sertleştirilemez. Bu durumda, jelatin deposunda stok bulundurmanız gerekir.

Ev yapımı yiyecekler o kadar iyidir ki, her ev hanımı kendi tarzında ve her seferinde farklı şekilde yemek pişirirken basit sebeplerden dolayı asla sıkılmaz. Dedikleri gibi, zaman için zaman gerekli değildir. Ve domuz bacağı jöle bir istisna değildir, bu yüzden ürünlerin dengesi yaklaşıktır. Her ev hanımı, zevkine göre ne ve ne kadar koyacağına karar verir.

Domuz bacaklarından jöle nasıl pişirilir: favori aperatif Ruslar

Fotoğraf: © Depositphotos.com/ppi09

İhtiyacımız olacak:

  • 4 domuz bacağı
  • 0,5 kg domuz eti,
  • 1 orta boy havuç,
  • 1 soğan,
  • dolmalık biber,
  • karabiber
  • 2 adet defne yaprağı
  • 20 g jelatin,
  • 3-4 diş sarımsak,
  • tuz, karabiber.

Demek jöle pişirmeye başlıyoruz.

  1. Domuz bacaklarını dikkatlice yıkayın, bir tencereye koyun ve bacakları beş veya altı santimetre kaplayacak kadar su dökün.
  2. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve süreye dikkat edin. Çok yavaş bir ateş yaktık ve yüzeyde görünen yağları zaman zaman tam olarak dört saat boyunca pişirmeye devam ediyoruz. Yavaş pişirme ve yağdan arındırma, et suyu şeffaflığı ve özel bir zarif tat verir.
  3. Bir bardak suyu dökün ve soğuyun. Soğutulmuş suyu jelatin ile doldurun.
  4. Tavaya et ekleyin ve bir saat daha pişirin.
  5. Soğanları ve havuçları küpler halinde keser, et suyuna defne yaprağı ve karabiber ekleyerek ekleriz. Tatmak için tuz.
  6. Başka bir saat pişirin. Toplamda, domuz eti kızarmış jöle tarifi altı saat pişirme alacaktır. Not: Hiçbir durumda su ekleyemezsiniz!
  7. Bir parça et çıkarıyoruz, bacaklar hafifçe soğuyor, eti kemiklerden ayırıyoruz. Hepsi küçük parçalar halinde kesilir.
  8. Eti et suyuna koyun, kaynatın. Suyu içinde çözülmüş jelatin, sarımsak ve öğütülmüş karabiber ekleyin.
  9. Sıcak suyu plakalara veya kalıplara dökün.
  10. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve ayarlamak için buzdolabına koyun.

Artık kızarmış domuz muştalarının nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Ama bu aspic eklemeye değer - sadece lezzetli ve tatmin edici değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir yemek. Kollajen içeriğinin yüksek olması nedeniyle, kızarmış domuz eklemleri sadece cildimizin durumu üzerinde değil, aynı zamanda artroz, artrit, osteokondroz gibi hastalıklarda kıkırdak restorasyonuna da katkıda bulunur. Özellikle kemiklerin hızlı toplanması ve daha sonra iyileşmesi için kırıklarda yararlıdır.

Afiyet olsun!

Projeyi destekleyin - bağlantıyı paylaşın, teşekkürler!

Ön sayfa

10039

Vasilina Smotrina: “Altı oğlum yardımcılarım”

Vasilina Smotrina’nın altı oğlunun annesi kesin: bir ailede bile, bir kadın kendini geliştirme zamanı bulmalı, güzel ve fiziksel olarak aktif olmalıdır. Her şeyi nasıl yaptığını ve hangi hayatı hackettiği hakkında - womanadvicesforlife.info portalına yapılan bir röportajda.