Her gün hepatit C için günlük diyet menüsü: yetişkinler ve çocuklar için beslenme kuralları, diyet örneği içeren bir tablo

Hepatit C veya başka bir karaciğer hastalığı için bir diyet, vücudun gerçekleştirdiği sindirim fonksiyonlarının bir bölümünü dikkate almalıdır. Karaciğer, safra sentezler, bu da kanallarından safra kesesine akar. Safra yağları parçalamaktadır, bu nedenle karaciğer ve safra kesesinin patolojileri öncelikle vücudun onları emme yeteneğini etkiler.

Makalenin içeriği

Emilen yağlar karaciğere geri verilir. Serbest halde yağ yarma ürünleri şeklinde kanla seyahat etmek, suda çözünmediği için yapamaz. Ve karaciğer onlara lipoproteinler oluşturan protein kapları şeklinde "paketleme" yapar.

Ancak, karaciğerin ana "görevleri", kanı, eskimesi veya çıkarılması için daha uygun bir şeye çevirerek, çok eski veya basitçe parçaladığı yabancı bileşenlerden ayırmasıyla ilgilidir.

Karaciğer iltihabı nedenleri ve çeşitleri

Hepatit, karaciğer dokusunun iltihabıdır ve kanallarının iltihabına kolanjit denir. Kolesistit de yaygın olarak bilinir - safra kesesi iltihabı. Safra hepatik kanallardan safra kesesi içine çıkışı nedeniyle ve bunun tersi değil, kolesistit bağımsız olarak bulunabilir - karaciğerin durumunu etkilemez. Ancak hastalıkları, özellikle de taş oluşumunun eşlik ettiği hastalıkları, yakında kolesistitleri komplikasyon olarak kışkırttı.

Hepatit çeşitli nedenlere neden olur.

  • Spesifik virüsler. Sadece A, B ve C hepatit tipleri değil, aynı zamanda D, G TT SEN'in etken maddeleri zaten bilinmektedir. Bazıları on yıldan daha az bir süre önce keşfedildi ve aktif olarak çalışılıyor. Özellikleri veya neden olduğu viral hepatit tedavisi hakkında kesin bir şey söylemek hala zor.
  • Bazı ilaçlar Genellikle karaciğer üzerinde toksik bir etkiye sahip (tümü ateroskleroz, diabetes mellitus'un bir parçası). Bazen hepatit, fazlalığı yaratıldığında, birkaç farklı ilacın uzun bir alımını tetikler. Çoğu zaman, ilaca bağlı hepatit, buna yol açan ilaçların geri çekilmesinden sonra ortadan kalkar, ancak bu her zaman böyle değildir. Bu konuda özellikle tehlike olan statinler (aterosklerozun sağladığı fonlar). Sadece hepatit değil aynı zamanda karaciğer kanserine de neden oluyorlar.
  • Farklı güçte alkol. Uzun süreli alkol kötüye kullanımı ile. Tüketilen alkolün gücü, hastalığın gelişme oranını etkilemez - sadece serbestleşmenin kapsamı ve süresi. Alkolik hepatit de geri dönüşümlüdür, ancak bağımlılığı daha kötü tedavi edilebilir.
  • Zehirler ve toksinler. İlgili ilaç ve alkol, hepatotropik zehirlerin (karaciğere spesifik toksisitesi olan maddeler) enjekte edildiğinde meydana geldiği gibi toksik hepatittir. Bu özelliklere antibiyotikler (özellikle Biseptol gibi sulfonamidler) ve ayrıca fosfor, arsenik, hidrokarbonlar (egzoz gazı bileşenleri), fenoller (bir çok dezenfektanın temeli) ve böcek ilaçları dahildir. Büyük bir hepatotropik zehir dozu alımı, akut toksik hepatiti tetikler ve küçük dozlarda tekrar tekrar tatbik edilmesi kronik neden olur. Her iki durumda da, zehir etkisinin kesilmesiyle (tek bir doz organ yetmezliğine neden olmadıkça), karaciğer iltihabı azalır ve fonksiyonlar geri yüklenir. Toksik hepatit için diyet, toksinin vücuttan erken atılması kadar önemli değildir. Ancak akut dönem boyunca, katı olmalıdır - pişmiş yemeklerin pişirilmesi, pişirilmesi ve öğütülmesine dayanan yağlı, kızarmış ve baharatlı yiyecekleri tamamen hariç tutun. Toksik hepatitli hastalara yeterli karbonhidrat içeriği olan protein diyeti gösterilmektedir. Küçük porsiyonlarda ve genellikle günde altı veya daha fazla kez yemelisiniz. Karaciğere ve böbreklere eşzamanlı olarak zarar vermek, saf protein diyetine kontrendikasyondur. Bu durumda, cömertçe "karbonhidratlar ve lifle seyreltilmiş" kullanımı daha iyidir.
  • Diğer organların patolojisi. En sık olarak ayrıca sindirim veya atılım. Aynı zamanda, reaktif hepatit gastrit, duodenal ülser, kronik pankreatit ve hatta solucanlar ile bağırsak kontaminasyonu sonucu gelişebilir. Gerçek sebebinin tespiti ve tedavisi ile elimine edilir, ancak tespit edilinceye kadar inatçı, tekrarlayan bir seyir ile farklılık gösterir.
  • Otoimmün mekanizmalar. Otoimmün hepatit, öngörülememesi ve tedavi edilemezliği nedeniyle hepatitin nadir ve son derece tehlikeli senaryolarından biridir. Bununla birlikte immün baskılayıcıların etkinliği, diğer otoimmün hastalıklardan farklı olarak, bütün tedavi önlemlerinin bütününün yardımı ile karaciğer yıkım sürecini kontrol etmek mümkündür.
  • Bakteriler ve protozoa. Örneğin, soluk treponema (sifilizin etken maddesi) veya leptospirosis ile enfekte olduğunda. Bakteriyel hepatitte karaciğer hasarı her zaman sekonderdir ve yavaş gelişir (safra bakteriler için en uygun üreme alanlarından biridir). Ama aynı zamanda onu tedavi etmek daha zordur. Genellikle lezyon, altta yatan enfeksiyonun başarılı bir şekilde tedavisinden sonra bile karaciğerde kalır.
Diğer nispeten nadir bir hepatit senaryosu, karaciğer kurdu istilasıdır. Solucanlar ve yumurtalarının bağırsaktan nüfuz etmesinden dolayı tersine bir zehirli safra akışıyla korunur, ancak bu koruma sistemi kusurludur. İnsan yaşamına uyum sağlamayan solucanlar vardır, ancak aktif olarak hayvanlarda ürer - toksokarlar, parazitler. Karaciğere kan dolaşımından girer (safra kanallarını atlayarak) ve kötü huylu tümörlü resimlerde benzer kistler oluştururlar.

Hepatit A Diyet ...

Hepatit A kirli yiyecekler ve suyla enfekte olabilir, ancak bunun için bir aşı var. Hastaların yaklaşık% 99'u bu hepatiti hafif formda tolere eder ve yaşam boyu bağışıklık oluşumu ile iyileşir. Kalan% 1'i hepatit A'yı şiddetli bir şekilde geçirmiş veya fulminan (fulminan) gelişiminin bir sonucu olarak ölmüş olanlardır.

Akut hepatit A için bir diyet iki haftadan daha uzun bir süre boyunca izlenmemelidir, hafif bir seyir ile gıdadaki herhangi bir yağ miktarında minimal kısıtlamalar gerekir. Ağır form, tercihen öğütülmüş formda basit, az yağlı, haşlanmış veya buharlı yemeklerin kullanılmasını gerektirir.

... hepatit B

B virüsünün özellikleri aşağıdaki gibidir.

  • İletim yolu. Virüs bir hastadan sağlıklı bir kişiye ancak yakın kişisel temasla, zarar görmüş cilde ulaşan kanın yanı sıra tükürük ve sperm ile bulaşır. Çevresel hayatta kalmaya iyi adapte olan Hepatit B virüsü hastanın kan lekeli bıçakları, şırınga iğneleri, makas uçları ve diğer delici kesici aletler üzerinde bulaşıcı olmaya devam ediyor. Doğum sırasında anneden çocuğa bulaşır, ancak hamilelik sırasında değil.
  • Yaş etkisi. Hepatit B ile enfekte olan kişi ne kadar küçükse, hastalığın gizli kronik evreye girme riski o kadar yüksektir. Tersine, yaşlandıkça, akut sarılık sonrası hepatit B'nin kendiliğinden iyileşme olasılığı artar.

Sarılık ile ortaya çıkan hepatit B için diyet, baharatlı, kızarmış, salamura gıdalar içeren herhangi bir yağ içeren yiyeceklerde katı kısıtlamalar gerektirir. Günde beş ila yedi kez küçük porsiyonlarda yemek, tüketmeden önce yiyecekleri parçalamak ve “kuru et” ten kaçınmak gerekir.

Hastalığın gizli formları siroz gelişiminde tehlikelidir ve yaşamları boyunca yağlı, kızarmış, baharatlı yiyeceklerin emilimine dikkat edilmesi gerekir. Yiyecek parçalanması ilkesinin gözlenmesi arzu edilir. Kronik hepatit B, alkollü içeceklerin kullanımı ile tamamen uyumlu değildir. Alkol, hastalıktan sonra en az bir yıl süreyle dışlanmalıdır.

... ve hepatit C

Hepatit C, Hepatit B'ye çok benzer:

  • а также со слюной и другими биологическими жидкостями больного; ayrıca kanla bulaşır - hem de tükürük ve hastanın diğer vücut sıvıları;
  • может колебаться от двух месяцев до полугода. kuluçka süresinin uzun olması - iki ay ile altı ay arasında değişebilir.

Fakat diğerlerinden daha sık olarak kronik ve gizli olarak ilerlemeye meyillidir ve diğer karaciğer patolojileri gibi maskelenir. Virüsün "taklit etme" yeteneğinin yüksek olması nedeniyle, hastalar yıllarca enfekte olduklarından şüphelenmeyebilir ve bu nedenle, hepatit C ile nelerin yenebileceği ve neyin yiyemeyeceği konusunda endişe duymazlar. Hepatit C kanserojendir, ancak yakın suşlarla (B veya D) süperenfeksiyon dahil olmak üzere diğer karaciğer hastalıkları ile kombinasyon halinde gerçekten tehlikeli hale gelir.

Kronik hepatit C'de bir diyetin anlamı, diğer hepatitlerde beslenmeden çok farklı değildir: protein ve lif içeriği arttıkça ve baharatlı ve kızartılmış her türlü yağ kısıtlaması.

Genellikle, bir nedenden kaynaklanan hepatit, diğer toksik etkiler nedeniyle ağırlaşır. Hepatit komplikasyonları karaciğer fibrozu ve sirozu - ilk olarak, bağ dokusu yüzdesindeki bir artış (fonksiyonel olmayan, tahrip olduklarında sağlıklı hepatositleri değiştiren) ve daha sonra mümkün olduğunca agresif, geri dönüşümsüz çimlenmedir.

Balkabağı püresi

Hastalık sırasında nasıl yenir

Hepatit diyeti, karaciğeri mümkün olduğu kadar korumak için tasarlanmıştır. Üç yasağa dayanıyor.

  1. . Yağlarda . Bitkisel olanlar da dahil olmak üzere bütün türler, safra halinde ayrıca ayrılmaları için gereklidir. Hayvansal yağlar daha katı bir şekilde sınırlandırılmalıdır (kolesterol salgılanır, bunların “toplanması” karaciğerden ekstra bir kaynak alır). Özellikle refrakter yağlarla ilgilidir: sığır eti, koyun eti. Ancak yağları tamamen ortadan kaldırmak da imkansızdır, çünkü gıdadaki kolesterol eksikliği ile karaciğer kendi üretimini iki katına çıkarır. Karışık ve değiştirilmiş yağlar (margarin, yayma) tamamen iptal edilmesini gerektirir. Sağlıklı bir karaciğerde bile sindirimin zayıflığı ve kanserojenliği ile ayırt edilirler.
  2. . Sıcak üzerinde . Burada aklımızda sadece karabiber değil, sirke de var. Baharatlar ve turşular gibi iştah açıcılar da iyi choleretic ajanlardır. Taşlar veya kanal tıkanması durumunda, alımları kolikle sonuçlanabilir. Safranın engelsiz ve hızlandırılmış çıkışı karaciğeri, karaciğerin hepatit ve kışkırttığı dejeneratif süreçler nedeniyle yapamadığı yeni safrayı daha hızlı sentezlemeye zorlar.
  3. . Kızartılmış üzerinde . Bu yasak, herhangi bir yiyeceğin kızartılmasının sadece yağlarda mümkün olduğu anlaşıldığı zaman yaratıldı. Ancak son birkaç yılda aerogrill, yapışmaz tavalar ve diğer mutfak aletleri, yağ ilavesini azaltmak / ortadan kaldırmak için piyasaya sürüldü. Ve şimdi onların yardımlarıyla bazı ürünleri hafifçe kızartmaya izin veriliyor.

Kronik seyrin sıklığı göz önüne alındığında, hepatit C için beslenme sadece hastalık şiddetlendiğinde özel olabilir ve yaşam boyu kurallarına uymak gerekli değildir. Örnek bir menünün hazırlanmasının temeli genellikle diyet Pevzner tarafından №5 alınır. Bununla birlikte, 20. yüzyılın başında, viral hepatit ve çeşitleri hakkında şimdi olduğundan çok daha az şey bilindiğinde derlendi (virüsün aynı C-türü sadece 1980'lerde izole edildi).

Şimdi 5 numaralı Pevzner tablosu bu veya bu hepatit vakası için uygulamada kusurlu olabilir (bu veriler zaten var). Ancak hiç kimse daha iyi bir çözüm bulamadı, çünkü alkalize edici bir diyet gibi modern “araştırma” gastroenteroloji ve dietolojiden eşit derecede uzak.

Alkali problemi

Hepatit C ve karaciğer sirozu için alkali diyet genellikle doktorlar tarafından değil, “halk şifacıları” tarafından önerilmektedir. Özü, "kanser hücrelerinde hayatta kalamaz", "çürümeye neden olmaz" ve "cüruf oluşturmaz", çünkü bağırsakta asidik bir ortam yerine alkali oluşturan yiyecekler bakımından zengin bir ürün menüsünü derlemektir.

Bununla birlikte, bu diyetin yazarları, güçlü bir alkalin sırrının duodenuma gittiğini ve aynı ortamı yaratan yemekler şeklinde “yardım edilmesine” gerek olmadığını açıklamayı (veya bilmemeyi) unutur. İçinde çözünmüş sindirim enzimlerine sahip bu alkali, pankreas tarafından sentezlenir ve pankreas suyu olarak adlandırılır. Pankreas suyu mide ile bağırsakta bulunan yemek kütlesi ile birlikte gelen hidroklorik asidi nötralize eder. Ve eksikliğinin ortaya çıkması (bağırsak ortamının gerçek “oksidasyonu”, çünkü alkali mide asidini nötralize etmek için yeterlidir), sadece “cüruflar” ile değil, aynı zamanda duvarlarının iltihaplanması ve erozyonuyla da tehdit eder.

Bu durumda, pankreasta dejeneratif işlemler vardır ve bunlardan alkalize edici ürünlerin kullanımı yardımcı olmaz. İlk önce kronik pankreatiti tedavi etmeli ve hızlı ilerleme ve kötü prognoz ile ayırt edildiği için hastanın pankreas kanseri olmadığından emin olmalısınız. Ve kabartma tozu gibi önlemler palyatif bir etki sağlar ve hastalığın gerçek derecesini gizler. Ayrıca karaciğer ve hepatitin çalışmaları ile ilgisi yoktur.

Tavuklu Erişte Çorbası

Hasta bir çocuğu nasıl beslersiniz?

Hepatitli üç yaşından büyük çocuklar için diyet planlaması yetişkinler için beslenmekten farklı değildir. Tek sorun bebeklik yaşıdır, çünkü anne sütü yağ bakımından zengindir ve bebek kolesterolünün büyümesi ve gelişimi için kritiktir.

Solüsyon anne sütünü yapay bir kolesterol karışımı ve azaltılmış bir kıvamsız yağ içeriği ile değiştirmek olabilir. Ancak doktorların böyle bir çevirinin sonuçlarını incelemeleri genellikle en iyisi değildir (hepatitin seyri hafifçe kolaylaştırılır, ancak yaşamdaki sindirim sistemi çalışmalarında gelişimsel gecikme ve anormallikler riski) artar. Bebeklerde çocuk doktorları, hepatoprotektörlerin ve immünomodülatörlerin sütten kesilmeden uygulanmasının daha uygun olduğunu düşünürler.

Ürün Listesi

5 numaralı Pevzner masası (diyet) normal seyriyle (alevlenmeler dışında) karaciğer patolojileri için tasarlanmıştır. Menü şunları içerebilir:

  • bayat ekmek;
  • az yağlı süt ürünleri;
  • herhangi bir yumurta proteini;
  • tüm tahıllar;
  • domuz yağı olmadan haşlanmış sosisler;
  • az yağlı bir su üzerinde ve yağ ilavesiz çorbalar ve pancar çorbası;
  • yağsız et (tavuk, hindi, tavşan);
  • yağsız makarna (süt üzerinde olabilir);
  • sebze ve meyveler, doğada salamura ve ekşi dışında.

Ek olarak, izin verilir:

  • – мед, сахар-песок, мармелад, желе, варенье, джем и пастила; tatlılardan - bal, toz şeker, marmelat, jöle, reçel, reçel ve şeker;
  • – укроп, петрушка, корица и ваниль; baharatlardan - dereotu, maydanoz, tarçın ve vanilya;
  • – кофе (только некрепкий и с молоком), чай, травяные отвары и настои, кисель, фруктовые и овощные соки и фреши. içecekler arasında kahve (sadece zayıf ve sütlü), çay, bitkisel çaylar ve infüzyonlar, jöle, meyve ve sebze suları ve taze meyve suları bulunur.

Hariç tutulan 5 numaralı diyetten:

  • tatlı hamur işleri, çikolata ve yağ bazlı kremler;
  • domuz, ördek ve tüm sakatat;
  • konserve et ve balık;
  • pastırma ilavesi ile tütsülenmiş et ve sosis;
  • yumurta sarısı;
  • balık yumurtası (herhangi biri);
  • sebze turşusu;
  • sirke ve ekşi sos sosları;
  • yüksek yağlı süt ve ekşi krema;
  • sebze dahil krema;
  • bezelye dahil baklagiller;
  • ketçap ve mayonez;
  • turp, turp, yaban turpu, hardal, sarımsak;
  • keskin, keskin bir tadı olan herhangi bir sebze;
  • mantar;
  • ıspanak, kuzukulağı ve diğer ekşi sebzeler / otlar;
  • saf kahve, kakao, dondurma, soğuk yemekler ve içecekler.

Sebzeli Tavuk Göğsü

Günlük menü

Her gün hepatit C için diyet menüsü, ısı şeklinde, küçük porsiyonlar halinde (her biri toplam 300 g'dan fazla olmamalıdır), beş veya daha fazla resepsiyona güvenmeniz gerekir. Basit tarifler seçmek daha iyidir - en fazla üç bileşenden, karmaşık bir bileşime sahip yemekler büyük zorluklarla özümlenir. Diyetin her günü için yaklaşık bir ürün ve yemek tablosu aşağıdaki gibi olabilir.

Tablo - Bir hafta boyunca hepatit C için bir diyet menüsü örneği

günler İlk kahvaltı İkinci kahvaltı öğle yemeği İkindi çayı İlk akşam yemeği İkinci akşam yemeği
1 - Tavuk biftek;
- yağsız et suyunda yağsız pshenka;
- üzümlü süzme peynirli güveç
Havuç ve ekşi krema ile sütlaç - Etli, yağsız ve fasulyesiz Borsch;
- et ve pilav ile doldurulmuş lahana
- Haşlanmış hindi sosisi;
- üniformalı vasıfsız patates
- Etli lahana yahnisi;
- sebze salatası
Pudra Şekerli İrmik Güveç
2 - Taze sebzelerin salatası;
- ekşi krema soslu kızarmış tavşan
- Süt-pirinç çorbası;
- tavuk isteka topu;
- yağsız makarna suyu
- karabuğday;
- kıyılmış ızgara tavuk göğsü
Kanatlı etinden haşlanmış sosisli protein omleti - Yengeç Salatası;
- üzümlü lor pastası
- Meyve Salatası;
- dünün reçelli beyaz ekmeği
3 - Tavuklu patates güveç;
- tereyağı olmadan sebze güler yüzlü
- Izgara morina filetosu;
- buharda pişmiş sebzeler
- Sebze ve ot ilavesi ile kulak;
- kanatlı etinden elde edilen jöle, yaban turpu içermez;
- patates püresi
Kanatlı ve krema ile ev yapımı mantı - Sütlü Erişte;
- üzümlü lor pastası
- Sütlaç;
- meyve jölesi
4 - Donanma makarna;
- taze sebze salatası;
- Meyilli karnabahar;
- kıyılmış ızgara tavuk fileto
- Az yağlı peynirli yulaf ezmesi çorbası;
- sebze ile pişirilmiş pollock, hake veya pike levrek filetosu;
- şekerli pişmiş elma
Yengeç çubukları ve kalamar ile protein omlet - Haşlanmış sebzeler;
- kıyılmış tavuk pirzola
- Sebze dolması lahana;
- taze meyve
5 - Yeşil ile haşlanmış balık;
- ekşi kremalı patates püresi
- Süt üzerinde yulaf ezmesi;
- meyve dolgulu köfte
- Pirinçli sebze çorbası;
- sebze ve peynirle pişirilmiş tavuk;
- havuç ve elma köftesi
- Kuru erikli, sarımsaksız, ekşi kremalı pancar salatası;
- reçel veya reçel ile bayat ekmek
- Kanatlı fileto sosisli sandviç;
- meyve yüzlü
Yunan salatası
6 - Peynir montunun altında sebze ile doldurulmuş kabak;
- meyve ve peynir köpüğü
- Patatesli buharda pişmiş turna balığı filetosu;
- komposto veya jöle
- Tavuk ve az yağlı ekşi kremalı buğday çorbası;
- buharda pişmiş sebzeler;
- kümes hayvanları köfte
- Kırmızı lahana salatası;
- kıyılmış ızgara tavuk göğsü
- Deniz Ürünleri Salatası;
- buharda pişmiş sebzeler
- süt ve çilek reçeli ile irmik lapası;
- meyveli dondurma ve krema olmadan milkshake
7 - Düşük yağlı sert peynirli sandviç ve domuz sosisi;
- üzümlü süzme peynirli güveç
- Kuru kayısı veya kuru erik ve kuruyemişli köfte;
- pirinç lapası
- Tavuk köfteli pirinç çorbası;
- patatesli köfte
- Tavuk ile kızarmış lahana;
- yengeç çubukları, karides ve peynirli proteinli omlet
- Buğulanmış balık topları;
- taze sebze salatası
- Ekşi krema soslu Pike levrek;
- tatlı kabak püresi

Dünün ekmeği bu yemeklerin herhangi biriyle veya ayrı olarak günde 100 g'a kadar miktarlarda yenilebilir beyaz / siyah / kepek var. Tüketilen toplam yağ miktarı, günde 80 g'ı (bir alevlenme ile - 50 g) aşmamalıdır. Hepatit C'li yiyecekler karışık salataların daha sık hazırlanmasına izin verir (sebzeler ve hayvansal ürünler, Yunan salatası gibi). Ancak yine de mayonez ve sirke ile doldurulmamalı, yağ ilave etmeli, turşu "kapsama" kullanmamalısınız, peynir, et ve yağ içeriği yüksek balık.

Projeyi destekleyin - bağlantıyı paylaşın, teşekkürler!

Ön sayfa

10041

Vasilina Smotrina: “Altı oğlum yardımcılarım”

Vasilina Smotrina’nın altı oğlunun annesi kesin: bir ailede bile, bir kadın kendini geliştirme zamanı bulmalı, güzel ve fiziksel olarak aktif olmalıdır. Her şeyi nasıl yaptığını ve hangi hayatı hackettiği hakkında - womanadvicesforlife.info portalına yapılan bir röportajda.