Maya ile gözleme tarifleri: lezzetli ve çok basit

Krepler farklı şekillerde pişirilebilir, böylece herkes kendileri için ideal malzemeyi seçebilir. Zaten bir ya da iki özel yönteminiz varsa, ancak deneyler istiyorsanız, o zaman, belki de, mayalı krep tarifleri ihtiyacınız olan şeydir. Yemyeşil, havadar, inanılmaz lezzetli bir tatlı alacaksınız.

1,5 saat
328
8 porsiyon
Pişirmek kolay

Makalenin içeriği

2016'da, Rus mayası veya ekşi krep, 1010 yaş gününü kutlar, çünkü ilk defa 1006 yılında gerçekleşir. Tedavi çok popülerdi ve sadece evde değil, aynı zamanda satış için de hazırlandı. Tavernalarda kreplerle kendinizi şımartabilir ve onları bir fuardan, bir çarşıdan veya hemen dışardan bir tepsiden satın alabilirsiniz. Güneşi simgeleyen geleneksel kırmızı krep Maslenitsa'da pişirildi ve çok lezzetli olmasına rağmen daha sık servis edilse de tabii ki kreplerle kıyaslanamayan mayasız hamur üzerinde krep ya da krep vardı.

Genellikle krep mayalı buğday unu ile yapılır, krep yapımına çağrılırdı, çünkü hamur mayasıyla çıkarken ölü unlar canlanır ve soluma hamuruna dönüşürler. Krep, fırında kalın bir tavada pişirildi ve bu işlem, hostesten büyük miktarda beceri gerektirdi. Ancak, ve şimdi kızartma yapmadan tarifler sırasında, yani, pişirme tereyağı krep. Bugün bunun için fırın kullanılır.

Hava Mayası Krep

"Hava" krep

Bu “haftasonu modu”: Hamurun bir saatten fazla tutulması gerektiği için zamana ihtiyacınız olacak. Ancak yemyeşil maya krep tarifleri basit ve acemi şeflere bile "itaat ediyor".

Burada sütlü sudan bahsedilir, ancak sütü yalnız kullanabilirsiniz (bu durumda yaklaşık yarım litre alacaktır).

İhtiyacınız olacak:

  • un - 1,5 su bardağı;
  • süt - 1,5 su bardağı;
  • su - 1 su bardağı;
  • yumurta - 3 parça;
  • kuru maya ("hızlı") - yarım çorba kaşığı;
  • bitkisel yağ, saflaştırılmış - yarım bardak;
  • şeker - yarım bardak;
  • Tuz harika bir kapışır.

hazırlık

  1. Yumurtaları çırpın, tuz, şeker ekleyin ve iyice çırpın.
  2. Diğer malzemeleri giriniz.
  3. İyice karıştırın, su ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın (topak olmamalıdır).
  4. Hamur bir saat ılık tutulmalıdır. Ses seviyesi iki katına çıktıktan sonra karıştırın (bu havayı dışarı çıkaracaktır) ve tekrar yükselmesine izin verin (artık müdahale etmenize gerek yok!).
  5. Bir ısıtılmış Teflon tavayı bir kalem veya silikon pişirme fırçasıyla yağlayın.
  6. Köpük kütlesini kepçenin üzerine boşaltın, tencerenin ortasına eşit bir şekilde dökün ve tabakları hızlı bir şekilde bir daireye yatırarak yayılmasını sağlayın. Üst kuruduktan sonra, krepin diğer tarafını kızartın.
  7. Sos veya dolgu ile kendinizi servis yapın.
İpucu: Sıcak ve havalandırılmamış bir yer bulamazsanız, fırını 40 ° C'de fırında tutmaya çalışın (fırını içinde "hoş bir sıcaklık" olacak şekilde ısıtın, sonra kapatın).

Gördüğünüz gibi, bu lezzetli pankeklerin pişirilmesi çok kolaydır. Şekerin yeterli olmadığını düşünebilirsiniz, ancak miktarı nötr bir tat için özel olarak seçilmiştir. Tatlı bir dolgu hazırlamayı planlarken, daha fazla şeker eklemeye değer olabilir, ancak hamur daha sonra iyi bir şekilde yükselmez.

Ayrıca sütlü maya krep tarifine ve diğer ilginç pişirme yöntemlerine bakacağız.

Maya ile hassas gözleme

Süt hamuru ajurluğu

Tıpkı anneanneler gibi, tırnağın üzerindeki krepler güzel görünüyor - ince, delikli, dantel gibi. Bu en basit tarif, tedavi edeceğiniz herkesi şaşırtmaya çalışacak.

İhtiyacınız olacak:

  • un - 3 su bardağı;
  • kuru maya (veya 30 gram taze) - 1 torba;
  • süt - 1 litre;
  • yumurta - 2 parça;
  • ekşi krema (% 20 yağ) veya bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
  • şeker - yarım bardak;
  • tuz - bir çorba kaşığı zemin.

hazırlık

  1. Mayayı ve unu birleştirin, ılık süt ekleyin (maya çiğ ise, önce süt içinde çözün, ancak daha sonra un haline gelecektir). Karıştırınız. Üzerine bir havlu at - bir saat.
  2. Yumurtaları köpürene kadar çırpın, toz şeker, tuz ekleyin, ekşi krema (veya tereyağı) koyun ve tekrar çırpın. Bitmiş demleme ile karıştırın, hamuru yarım saat yükselmeye bırakın.
  3. Sıcak bir tavaya yağ sürün (yapışmazsa) ve pişirmeye başlayın. Krepleri birbirinize tatlandırın, lezzet veren tereyağı.

Sütlü maya pankekleri ılık yiyeceklerden iyi bir şekilde yapılır: bu sadece sütün kendisi için değil, yumurta ve su için de geçerlidir. Bu nedenle, bunları buzdolabından önceden çıkarın ve sıvılar ocakta oda sıcaklığından biraz daha sıcak olabilir. Krep mayası hamurunun (taslaksız) sıcak ve sessiz yerleri de sevdiğini unutmayın. Burada “altın ortama” uymak daha iyidir: çok yüksek bir sıcaklıkta kütle yükselmez, düşük bir sıcaklıkta çok yavaş yükselir.

Taze mayalarda olduğu gibi kuru mayada krepler ilk önce kabarır ve olduğu gibi "verniklenir". Ürün pişirilirken kenarlarının rengi değişir, renk biraz kaybolur. O zaman teslim etme zamanı geldi.

Kefir üzerinde krep

Kefir üzerinde yumuşak

Olağandışı hassas krepler, biraz asitli, kefir testinden kaynaklanacaktır. Tatlı tuzlu katkılarla (örneğin, balık, havyar) servis edilebilirler. Yemek şenlikli bir masa için çok uygundur ve kural olarak çocuklar tarafından çıkarılır.

İhtiyacınız olacak:

  • kefir - 1 bardak;
  • su - eksik cam;
  • un - 1,5 su bardağı;
  • yumurta - 2 parça;
  • maya (kuru) ve şeker - yarım yemek kaşığı;
  • tuz - tadı;
  • bitkisel yağ (ürün için) - 2 yemek kaşığı;
  • tereyağı (yağlama ürünleri) - ¼ paketler;
  • ayçiçeği yağı (tava için) - 1.5-2 su bardağı.

hazırlık

  1. Kaseye biraz ılık su dökün, maya ve yarım bardak un ekleyin. Karıştırın, marş makinesini yarım saat bırakın.
  2. Yumurtaları ve toz şekeri iyice çırpın. Kefir ekleyin ve karışıma yapraktan hazırlayın, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Homojen bir yapıya getirin.
  3. Unun geri kalanını eritin.
  4. Hamuru 1 saat boyunca ılık halde bırakın.
  5. Her zamanki gibi pembe renk kadar pişirin.
  6. Bir tabak üzerine yayılırsa, tereyağı ile kabartılabilir.
Biraz (bir çorba kaşığı) hardal yağı ilave ederseniz, kefir üzerindeki maya krepleri güzel bir altın rengi kahverengi renk alır ve eskimez.

Tereyağlı krep

Su üzerinde "Hızlı"

Bazı ev hanımları, maya ve sütlü krep tarifinin daha iyi ve daha lezzetli olduğundan emin, bazıları ise itiraz ediyor: ama sudaki maya krepleri çok daha yumuşak. Tartışırken, bu kolay yolu deneyin ve kendiniz için karar verin.

İhtiyacınız olacak:

  • un - 350 gram;
  • su - 4 su bardağı;
  • hızlı maya - bir tepe ile 1 yemek kaşığı;
  • yumurta - 2 parça;
  • ekşi krema (çok yağsız) - 50 gram;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • şeker - 2 yemek kaşığı;
  • tereyağı - 1 küçük parça;
  • bitkisel yağ - tatmak.

hazırlık

  1. Suyu ısıtın ve içindeki mayayı çözün.
  2. Yumurtaları tuz, şeker, ekşi krema ile iyice çırpın, hazırlanan eritilmiş tereyağına ekleyin.
  3. Elenmiş un içinde, maya ile su dökün, iyice karıştırın (topaklar oluşumunu önlemek). Yumurta kreması-tereyağı karışımına girin, hamuru yoğurun.
  4. 40 dakika kenara koyun: çok kalın, gözenekli olmalıdır.
  5. Her zamanki gibi pişirin.

Kuru mayadaki bu hızlı maya krepleri, tutarlılık bakımından çok hassas olduklarına, kesinlikle herhangi bir dolgunun da onlara uyduğunu gösterir.

İpucu: Çanağı serin tutmak için fırını ısıtın (yaklaşık 100 ° C'ye kadar), tabağı oraya yerleştirin ve bitmiş krepleri üzerine katlayın.

Maya krep yapmak için basit yollar bulmak, bu "üs" ile denemeye başlayabilirsiniz. İçindekiler miktarını ekleyerek veya çıkararak, kısmen de olsa, mutfak pratiğinizde başka bir harika "marka" tadı alabilirsiniz.

Projeyi destekleyin - bağlantıyı paylaşın, teşekkürler!

Ön sayfa

10063

Vasilina Smotrina: “Altı oğlum yardımcılarım”

Vasilina Smotrina’nın altı oğlunun annesi kesin: bir ailede bile, bir kadın kendini geliştirme zamanı bulmalı, güzel ve fiziksel olarak aktif olmalıdır. Her şeyi nasıl yaptığını ve hangi hayatı hackettiği hakkında - womanadvicesforlife.info portalına yapılan bir röportajda.